Wat zijn de beste tips voor het braden van Haddock?
Gerefd Haddock kan een snelle en gemakkelijke manier zijn om deze populaire witte vis te bereiden, een soort mildsmaak die vergelijkbaar is met smaak en consistentie als kabeljauw of pollock. Veel vismarkten verkopen zowel verse Haddock als bevroren, en hoewel de keuze een kwestie van persoonlijke smaak is, is het kopen van de meest verse beschikbare vis meestal een slimme keuze. Een andere belangrijke tip voor het braden van Haddock is om dunnere filets te kiezen, meestal minder dan 1 inch (2,54 cm) dik, omdat dikkere stukken aan de buitenkant te gaar kunnen raken voordat de binnenkant klaar is. Haddock is een relatief magere vis, dus het moet licht worden geborsteld met olie of besprenkeld met gesmolten boter voordat je het vochtig houdt om het vochtig te houden, en de chef moet voorzichtig zijn om het niet te gaar te maken. Haddock kan worden bereid met veel verschillende ingrediënten volgens de smaak van de kok omdat het zo veelzijdig is.
Vismarkten verkopen meestal verse of bevroren Haddock. Beide is acceptabel voor het braden, dus de keuze is grotendeels een kwestie van perSonale smaak en budget. Sommige koks zeggen dat Frozen Haddock een steviger textuur en vismaak heeft. Als de kosten een probleem zijn, is verse vissen over het algemeen duurder. Bij het kopen van een soort vis is het een goed idee om met de vismonger te praten en om suggesties te vragen over de beste manier om zeevruchten te kiezen en te bereiden. Een kok kan ook vragen om de beste filets die kunnen worden gebruikt voor het braden van Haddock.
De kooktechniek voor het braden van Haddock is vergelijkbaar met grillen. De warmte is relatief hoog, meestal rond 450 graden Fahrenheit (232 graden Celsius), en de vis wordt gedurende een kortere periode gekookt dan wanneer deze wordt gebakken. Aangezien vissen gemakkelijk velen wanneer ze gaar zijn, moet de breidige pan of vel grondig worden gecoat met kookspray of olie om te voorkomen dat de Haddock blijft plakken, waardoor de filets uit elkaar vallen. Haddock is geen van nature vette vis, dus het moet worden geborsteld met olie ofBoter om het vochtig te houden tijdens het koken. Het kan ook voor een korte tijd (minder dan een uur) worden gemarineerd voordat het kraakt.
Er zijn talloze recepten voor het braden van de gewas, en een kok kan er een kiezen op basis van de ingrediënten die hij of zij bij de hand heeft of gemakkelijk kan verkrijgen. Een van de eenvoudigste voorbereidingen is om de vis te besprenkelen met olijfolie en bestrooi met zout en peper en vervolgens te serveren met vers citroensap. Een verscheidenheid aan sauzen zoals pesto, bruine boter of rode wijnreductie kan ook worden geserveerd met geroosterde Haddock.