Hailing Haddock을위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

브로일 링 어드 북은 대구 또는 폴락과 맛과 일관성이 비슷한 가벼운 맛의 종인이 인기있는 하얀 물고기를 준비하는 빠르고 쉬운 방법이 될 수 있습니다. 많은 어류 시장은 신선한 Haddock과 얼어 붙은 것을 판매하며, 선택은 개인적인 취향의 문제이지만 가장 신선한 생선을 사는 것은 일반적으로 현명한 선택입니다. 구운 Haddock의 또 다른 중요한 팁은 내부가 완성되기 전에 두꺼운 조각이 바깥쪽에 과도하게 익힐 수 있기 때문에 두께가 1 인치 (2.54cm) 미만인 더 얇은 필레를 선택하는 것입니다. Haddock은 상대적으로 마른 물고기이므로, 기름으로 가볍게 닦거나 용융 된 버터로 흘러 내려서 촉촉하게 유지해야하며 요리사는 과도하게 익히지 않도록주의해야합니다. Haddock은 요리의 맛에 따라 다양한 재료로 준비 할 수 있습니다.

어류 시장은 일반적으로 신선하거나 얼어 붙은 Haddock을 판매합니다. 어느 쪽이든 브로일 링에 수용 할 수 있으므로 선택은 대체로 PER의 문제입니다.소나 맛과 예산. 일부 요리사들은 얼어 붙은 Haddock은 더 단단한 질감과 어렵다고 말합니다. 그러나 비용이 문제라면 신선한 생선은 일반적으로 더 비쌉니다. 어떤 종류의 물고기를 구입할 때, 물고기 상인과 대화하고 해산물을 선택하고 준비하는 가장 좋은 방법에 대한 제안을 요청하는 것이 좋습니다. 요리사는 또한 Hailing Haddock에 사용할 수있는 최고의 필레를 요청할 수 있습니다.

Hailing Haddock의 요리 기술은 그릴과 비슷합니다. 열은 상대적으로 높으며, 일반적으로 화씨 약 450도 (섭씨 232도)이며 물고기는 구운 것보다 짧은 시간 동안 요리됩니다. 요리 할 때 물고기가 쉽게 조각 할 때, 브로일링 팬이나 시트는 요리 스프레이 나 기름으로 철저히 코팅되어 Haddock이 붙어있는 것을 방지하여 필레가 무너질 수 있습니다. Haddock은 자연적으로 지방이 많은 물고기가 아니므로 기름으로 닦아야합니다.요리하는 동안 촉촉하게 유지하기 위해 버터. 구운 후 짧은 시간 (1 시간 미만) 동안 절인 될 수도 있습니다.

해독을위한 수많은 레시피가 있으며, 요리사는 손에 든 재료를 기반으로하거나 쉽게 얻을 수있는 재료를 기반으로 하나를 선택할 수 있습니다. 가장 간단한 준비 중 하나는 올리브 오일로 물고기를 이슬비에 뿌려 소금과 후추를 뿌린 다음 신선한 레몬 주스를 제공하는 것입니다. 페스토, 갈색 버터 또는 레드 와인 감소와 같은 다양한 소스도 구운 Haddock과 함께 제공 될 수 있습니다.