Quais são as melhores dicas para o haddock de grelhar?
Haddock de grelhar pode ser uma maneira rápida e fácil de preparar esse peixe branco popular, uma espécie de sabor suave que é semelhante em sabor e consistência ao COD ou Pollock. Muitos mercados de peixes vendem arrastões frescos e congelados, e embora a escolha seja uma questão de gosto pessoal, comprar o peixe mais fresco disponível geralmente é uma escolha inteligente. Outra dica importante para o haddock de grelhar é escolher filés mais finos, geralmente com menos de 2,54 cm de espessura, porque as peças mais espessas podem ficar cozidas demais no exterior antes que o interior seja feito. Haddock é um peixe relativamente magro, por isso deve ser levemente escovado com óleo ou regado com manteiga derretida antes de grelhar para mantê -lo úmido, e o chef deve ter cuidado para não cozinhá -lo demais. O Haddock pode ser preparado com muitos ingredientes diferentes de acordo com o sabor do cozinheiro, porque é muito versátil.
Os mercados de peixes geralmente vendem arrastões frescos ou congelados. Qualquer um é aceitável para o grelhar, então a escolha é em grande parte uma questão desabor e orçamento sonal. Alguns cozinheiros dizem que a haddock congelada tem uma textura mais firme e um sabor mais pesco. Se o custo é um problema, no entanto, o peixe fresco geralmente é mais caro. Ao comprar qualquer tipo de peixe, é uma boa ideia conversar com o traficante de peixes e pedir sugestões sobre a melhor maneira de escolher e preparar frutos do mar. Um cozinheiro também pode pedir os melhores filetes que podem ser usados para o arame de arame.
A técnica de cozimento para o haddock de grelhar é semelhante à grelhada. O calor é relativamente alto, geralmente em torno de 450 graus Fahrenheit (232 graus Celsius), e o peixe é cozido por um período mais curto do que quando é assado. Como os flocos de peixe com facilidade quando cozidos, a folha ou a folha deve ser completamente revestida com spray de cozinha ou óleo para impedir que a aranha grude, o que pode fazer com que os filetes desmoronem. Haddock não é um peixe naturalmente gordo, por isso deve ser escovado com óleo oumanteiga para mantê -lo úmido durante o cozimento. Também pode ser marinado por um curto período de tempo (menos de uma hora) antes de grelhar.
Existem inúmeras receitas para grelhar a arinca, e um cozinheiro pode escolher um com base nos ingredientes que ele ou ela tem à mão ou pode obter facilmente. Um dos preparativos mais simples é regar o peixe com azeite e polvilhar com sal e pimenta e depois servir com suco de limão fresco. Uma variedade de molhos como pesto, manteiga dourada ou redução de vinho tinto também pode ser servida com aranha grelhada.