O que é Quillquina?

Quillquina é uma planta de alimentos nativa da Bolívia. Possui usos medicinais e culinários, embora não seja comumente encontrado na América do Norte. Seu nome científico é Poropyllum Ruderale , e é na família Daisy. Ele compartilha um gênero com poreleafs, como o poreleaf e anão de Gregg, bem como com a planta alimentar Pipicha, ou porophyllum tatetoides .

Quillquina passa por vários outros nomes também. Às vezes é chamado de Killi ou Papalo e é mais comumente chamado de coentro boliviano. O coentro é uma planta conhecida por seus frutos secos como tempero na culinária. As folhas de coentro são mais comumente chamadas de coentro nos Estados Unidos, e Quillquina tem um sabor que está em algum lugar entre o sabor do coentro e da rúcula, daí o nome Bolivian Corander. Também é amplamente cultivado e usado no México. Quillquina é mais COMMOMENTE ENCONTRADO COMO UMA ACTIDA A VÁRIO SALSAS E muitas receitas que nos Estados Unidos usam o coentro tradicionalmente usavam Quillquina. O sabor é um pouco mais amargo e acrescenta um pouco mais de profundidade a uma salsa do que o coentro na maioria dos casos.

Quillquina é preferível ao coentro para muitas pessoas. Tem menos sabor cítrico do que o coentro e também tem menos sabor sabão que algumas pessoas podem encontrar no coentro. Para as pessoas que não gostam de coentro, mas querem algo com um pouco mais de soco do que a salsa, Quillquina pode fornecer uma excelente alternativa.

As folhas de Quillquina são muito perfumadas e, além de serem usadas como tempero, também podem ser usadas como uma salada verde. Nesse contexto, eles podem ser vistos como mais semelhantes à rúcula. Quillquina tem o mesmo sabor amargo leve que torna a rúcula um verde de salada tão popular, mas é mais suculento e tem um sabor distinto própriol.

Medicinalmente, Quillquina está em uso há séculos na América Central. O Quillquina é usado principalmente como um tratamento para pressão alta, embora também possua propriedades de limpeza do fígado em pé de igualdade com outras verduras amargas. Quillquina pode apenas ser ingerido direto ou transformado em chá com outras ervas como um remédio.

Quillquina não é particularmente comum nos Estados Unidos. Nos últimos anos, no entanto, várias lojas começaram a carregá -lo em resposta à popularidade mais ampla da culinária latino -americana. As sementes de Quillquina também estão disponíveis on -line e em grandes lojas de sementes, e a planta é bastante fácil de cultivar, exigindo condições de crescimento semelhantes ao próprio coentro.