Co je Quillquina?

Quillquina je potravinářský závod nativní v Bolívii. Má léčivé i kulinářské použití, ačkoli se v Severní Americe běžně nenachází. Její vědecký název je Porophyllum Ruderale a je v rodině Daisy. Sdílí rod s Poroleafy, jako je Gregg's Poroleaf a Dwarf Poroleaf, stejně jako s potravinovou rostlinou Pipicha, nebo Porophyllum tagetoides .

Quillquina také prochází řadou dalších jmen. Někdy se nazývá Killi nebo Papalo a nejčastěji se označuje jako bolivijský koriandr. Coriander je rostlina známá pro své sušené ovoce jako koření v kuchyni. Listy koriandru jsou ve Spojených státech běžně označovány jako koriandr a Quillquina má chuť, která je někde mezi chutí koriandru a rukolou, proto se jmenuje Bolivian Coriander. Je také široce pěstován a používá se v Mexiku. Quillquina je nejvíce cOmmonly se považovala za doplněk k různým salsům a mnoho receptů, které ve Spojených státech používají Cilantro, by místo toho tradičně používaly Quillquinu. Chuť je o něco více hořce a ve většině případů přidává o něco větší hloubku než Cilantro.

Quillquina je výhodnější než koriandr pro mnoho lidí. Má méně citrusové chuti než Cilantro a má také méně mýdlové chuti, kterou někteří lidé najdou v koriandru. Pro lidi, kterým se nelíbí Cilantro, ale chtějí něco s trochou úderu než petrželkou, může Quillquina poskytnout vynikající alternativu.

Listy Quillquiny jsou velmi voňavé a kromě toho, že se používají jako koření, mohou být také použity jako zelená salát. V této souvislosti je lze považovat za nejvíce podobné rukolou. Quillquina má stejnou hořkou chuť světla, díky které je rukolář tak populární salát zelená, ale je šťavnatější a má samostatnou chuť jako Well.

Medicinely se Quillquina ve Střední Americe používá po staletí. Quillquina se používá primárně jako léčba vysokého krevního tlaku, ačkoli má také vlastnosti čisticího čisticího játra na stejné úrovni jako s jinými hořkými greeny. Quillquina může být buď požitá rovně, nebo vyrobit čaj s jinými bylinkami jako lék.

Quillquina není ve Spojených státech nijak zvlášť běžná. V posledních letech se však řada obchodů začala nést v reakci na širší popularitu latinskoamerické kuchyně. Semena Quillquina jsou také k dispozici online a ve velkých obchodech semen a rostlina je poměrně snadno růst, což vyžaduje podobné podmínky pěstování jako samotný koriandr.