Hva er Quillquina?

Quillquina er en matplante som er hjemmehørende i Bolivia. Den har både medisinsk og kulinarisk bruk, selv om det ikke ofte finnes i Nord -Amerika. Det vitenskapelige navnet er porophyllum ruderale , og det er i Daisy -familien. Den deler en slekt med Poreleafs som Greggs Poreleaf og Dwarf Poreleaf, samt med matplanten Pipicha, eller Porophyllum Tagetoides .

Quillquina går også med en rekke andre navn. Det kalles noen ganger Killi eller Papalo, og blir ofte referert til som boliviansk koriander. Koriander er en plante kjent for sine tørkede frukt som et krydder i mat. Korianderblader blir oftere referert til som koriander i USA, og Quillquina har en smak som er et sted mellom smaken av koriander og ruccola, derav navnet bolivisk koriander.

Quillquina har sin opprinnelse i Bolivia, og brukes i hele Central America i tradisjonell kjøkken. Den dyrkes også bredt og brukt i Mexico. Quillquina er mest COmmonly funnet som et tillegg til forskjellige salsas, og mange oppskrifter som i USA bruker koriander ville tradisjonelt bruke Quillquina i stedet. Smaken er litt mer bitter, og gir litt mer dybde til en salsa enn koriander gjør i de fleste tilfeller.

Quillquina er å foretrekke fremfor koriander for mange mennesker. Den har mindre sitrusmak enn koriander gjør, og har også mindre av såpesmaken som noen mennesker kan finne i koriander. For folk som ikke liker koriander, men vil ha noe med litt mer slag enn persille, kan Quillquina gi et utmerket alternativ.

Bladene til Quillquina er veldig velduftende, og foruten å bli brukt som krydder kan de også brukes som salatgrønn. I denne sammenhengen kan de sees på som mest lik ruccola. Quillquina har den samme lysbitre smaken som gjør ruccola til en så populær salatgrønn, men er saftigere og har en tydelig smak av sin egen som vel.l.

Medisinsk har Quillquina vært i bruk i århundrer i Mellom -Amerika. Quillquina brukes først og fremst som en behandling for høyt blodtrykk, selv om den også har leverrensende egenskaper på nivå med noen andre bitre greener. Quillquina kan enten bare bli inntatt rett, eller gjort til en te med andre urter som medisin.

Quillquina er ikke spesielt vanlig i USA. De siste årene har imidlertid en rekke butikker begynt å bære det som svar på den større populariteten til latinamerikansk mat. Quillquina frø er også tilgjengelig på nettet og i store frøbutikker, og anlegget er ganske enkelt å vokse, og krever lignende vekstforhold som koriander selv.