Was ist Quillquina?
Quillquina ist eine Lebensmittelpflanze in Bolivien. Es hat sowohl medizinische als auch kulinarische Anwendungen, obwohl es in Nordamerika nicht häufig vorkommt. Sein wissenschaftlicher Name ist Porophyllum ruderale und ist in der Daisy -Familie. Es teilt eine Gattung mit Poreleafs wie Greggs Poreleaf und Dwarf Poreleaf sowie mit dem Food Plant Pipicha oder porophyllum tagetoides . Es wird manchmal Killi oder Papalo genannt und wird am häufigsten als bolivianischer Koriander bezeichnet. Koriander ist eine Pflanze, die für seine getrockneten Früchte als Gewürz in der Küche bekannt ist. Korianderblätter werden häufiger als Koriander in den USA bezeichnet, und Quillquina hat einen Geschmack, der irgendwo zwischen dem Geschmack von Koriander und Rucola liegt, daher der Name Bolivianer Koriander. Es ist auch weit verbreitet und in Mexiko verwendet. Quillquina ist am meisten cOmmonly fand als Ergänzung zu verschiedenen Salsas und vielen Rezepten, die in den Vereinigten Staaten Cilantro verwenden würden, stattdessen traditionell Quillquina. Der Geschmack ist etwas bitterer und verleiht einer Salsa etwas mehr Tiefe als Koriander in den meisten Fällen.
Quillquina ist für viele Menschen Koriander vorzuziehen. Es hat weniger einen Zitrusgeschmack als Koriander und hat auch weniger Seifengeschmack, die manche Menschen in Koriander finden. Für Menschen, die Koriander nicht mögen, aber etwas mit etwas mehr Schlag als Petersilie wollen, kann Quillquina eine hervorragende Alternative liefern.
Die Blätter von Quillquina sind sehr duftend und werden nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch als Salatgrün verwendet. In diesem Zusammenhang können sie als Rucola am ähnlichsten angesehen werden. Quillquina hat den gleichen leichten bitteren Geschmack, der Rucola zu einem so beliebten Salatgrün macht, aber saftiger ist und einen eigenen Geschmack von sich hat wie Weltel.
Medizinisch ist Quillquina seit Jahrhunderten in Mittelamerika verwendet. Quillquina wird hauptsächlich zur Behandlung des Bluthochdrucks eingesetzt, obwohl es auch Leberreinigungseigenschaften auf einem gleichzeitigen mit einigen anderen bitteren Grünen aufweist. Quillquina kann entweder einfach gerade aufgenommen oder mit anderen Kräutern als Medizin in einen Tee verarbeitet werden.
Quillquina ist in den Vereinigten Staaten nicht besonders häufig. In den letzten Jahren haben jedoch eine Reihe von Geschäften begonnen, es als Reaktion auf die größere Popularität der lateinamerikanischen Küche zu tragen. Quillquina -Samen sind ebenfalls online und in großen Saatgutläden erhältlich, und die Pflanze ist recht einfach zu wachsen, was ähnliche Wachstumsbedingungen für Koriander selbst erfordert.