Qu'est-ce que Quillquina?
Quillquina est une plante alimentaire originaire de Bolivie. Il a des utilisations médicinales et culinaires, bien qu'elle ne se trouve pas couramment en Amérique du Nord. Son nom scientifique est Porophyllum Ruderale , et il se trouve dans la famille Daisy. Il partage un genre avec des poreafs tels que Poreaf de Gregg et Poreaf nain, ainsi qu'avec la Pipicha de l'usine alimentaire, ou Porophyllum Tagetoides .
Quillquina porte également un certain nombre d'autres noms. Il est parfois appelé killi ou papalo, et est le plus souvent appelé coriandre bolivien. La coriandre est une plante connue pour ses fruits séchés comme une épice dans la cuisine. Les feuilles de coriandre sont plus communément appelées coriandre aux États-Unis, et la quillquina a un goût qui se situe quelque part entre le goût de la coriandre et de la roquette, d'où le nom de la coriandre bolivienne.
Quillquina est originaire en Bolivie, et est utilisé dans toute l'Amérique centrale dans la cuisine traditionnelle. Il est également largement cultivé et utilisé au Mexique. Quillquina est le plus CTRAVAILLEMENT comme un ajout à diverses salsas, et de nombreuses recettes qui aux États-Unis utilisent la coriandre utiliseraient traditionnellement la quillquina à la place. Le goût est légèrement plus amer et ajoute un peu plus de profondeur à une salsa que la coriandre dans la plupart des cas.
Quillquina est préférable à la coriandre pour de nombreuses personnes. Il a moins de goût d'agrumes que la coriandre, et a également moins de goût savonneux que certaines personnes peuvent trouver dans la coriandre. Pour les personnes qui n'aiment pas la coriandre, mais qui veulent quelque chose avec un peu plus de punch que le persil, Quillquina peut fournir une excellente alternative.
Les feuilles de Quillquina sont très parfumées, et en plus d'être utilisées comme épices, elles peuvent également être utilisées comme vert salade. Dans ce contexte, ils peuvent être considérés comme les plus similaires à la roquette. Quillquina a le même goût amer léger qui fait de la roquette un vert salade si populaire, mais est plus juteux et a un goût distinct comme Well.
Medicinally, Quillquina est utilisé depuis des siècles en Amérique centrale. Le quillquina est utilisé principalement comme traitement de l'hypertension artérielle, bien qu'il ait également des propriétés de nettoyage hépatique à égalité avec certains autres verts amers. La quillquina peut être ingérée droite ou transformée en thé avec d'autres herbes comme médicament.
Quillquina n'est pas particulièrement courant aux États-Unis. Ces dernières années, cependant, un certain nombre de magasins ont commencé à le porter en réponse à la popularité plus large de la cuisine latino-américaine. Les graines de quillquina sont également disponibles en ligne et dans les grands magasins de semences, et la plante est assez facile à cultiver, nécessitant des conditions de croissance similaires à la coriandre elle-même.