Wat is Quillquina?

Quillquina is een voedselplant afkomstig uit Bolivia. Het heeft zowel medicinale als culinair gebruik, hoewel het niet vaak wordt gevonden in Noord -Amerika. De wetenschappelijke naam is porophyllum ruderale , en het is in de familie Daisy. Het deelt een geslacht met Poreleafs zoals Gregg's Poreleaf en Dwarf Poreleaf, evenals met de voedselplant pipicha, of porophyllum tagetoides .

Quillquina gaat ook een aantal andere namen uit. Het wordt soms Killi of Papalo genoemd en wordt meestal Boliviaanse koriander genoemd. Koriander is een plant die bekend staat om zijn gedroogde vruchten als kruid in de keuken. Korianderbladeren worden vaker koriander genoemd in de Verenigde Staten, en Quillquina heeft een voorproefje die ergens tussen de smaak van koriander en rucola ligt, vandaar de naam Boliviaanse koriander.

Quillquina is ontstaan ​​in Bolivia, en wordt gebruikt in het centrum van Midden -Amerika in traditionele cuisine. Het wordt ook op grote schaal gecultiveerd en gebruikt in Mexico. Quillquina is de meeste cGemonly gevonden als een toevoeging aan verschillende salsa's, en veel recepten die in de Verenigde Staten gebruiken die koriander gebruiken, zouden traditioneel Quillquina gebruiken. De smaak is iets bitterder en voegt een beetje meer diepte toe aan een salsa dan koriander in de meeste gevallen.

Quillquina heeft de voorkeur boven koriander voor veel mensen. Het heeft minder een citrussmaak dan koriander, en heeft ook minder van de zeepstom die sommige mensen in koriander kunnen vinden. Voor mensen die niet van koriander houden, maar iets willen met een beetje meer stoten dan peterselie, kan Quillquina een uitstekend alternatief bieden.

De bladeren van Quillquina zijn erg geurig en kunnen ze niet alleen worden gebruikt als kruiden gebruikt, ze kunnen ook worden gebruikt als saladgroen. In deze context kunnen ze worden gezien als het meest vergelijkbaar met rucola. Quillquina heeft dezelfde lichte bittere smaak die rucola zo'n populaire salade groen maakt, maar is sappiger en heeft een eigen smaak als well.

Medicinaal is Quillquina al eeuwen in Midden -Amerika gebruikt. Quillquina wordt voornamelijk gebruikt als een behandeling voor hoge bloeddruk, hoewel het ook leverreinigingseigenschappen heeft op gelijke voet met enkele andere bittere greens. Quillquina kan gewoon rechtstreeks worden ingenomen, of in een thee worden gemaakt met andere kruiden als medicijn.

Quillquina is niet bijzonder gebruikelijk in de Verenigde Staten. In de afgelopen jaren is een aantal winkels echter begonnen het te dragen als reactie op de bredere populariteit van de Latijns -Amerikaanse keuken. Quillquina -zaden zijn ook online beschikbaar en bij grote zaadwinkels, en de plant is vrij eenvoudig te groeien, waardoor vergelijkbare groeiomstandigheden nodig zijn als koriander zelf.