Co je to koláč Bakewell?

Bakewell Tart je anglický čajový koláč pojmenovaný po městě Bakewell v Derbyshire v Anglii. Dezert sahá až do šedesátých let a má kombinaci pečivové skořápky, džemu a mandlové houby nebo pudinku. Bakewell koláče se často nazývají Bakewell Puddings, ale oba dezerty jsou v podstatě stejné.

Legenda za Bakewellovým koláčem je považována za mýtus, ale přesto zůstává populárním vysvětlením. Podle příběhu si zákazník objednal jahodový koláč od paní Greavesové, Landlady a Cook of White Horse Inn v Bakewellu. Landlady, která byla zaneprázdněna, nařídila novému asistentovi vaření, aby připravil dezert. Místo míchání jahodového džemu do náplně je kuchař zapomněl a na poslední chvíli rozložil džem na dno pečivo a zakryl ji krémovou náplní. Před její smrtí paní Greaves sUpposedly nechal tajemné pokyny místnímu muži jménem Radford, který zase předal receptu na pana Bloomera. Shodou okolností rodina Bloomer provozuje pekárnu v Bakewellu, která prodává Bakewell Tarts a Puddings.

Chcete-li vytvořit tradiční koláč Bakewell, zavedete těsto a vložte jej do mastného plechového koláče nebo použijte předem vyrobenou skořápku pečiva v obchodech s potravinami. Na spodní část skořápky rozprostřete tenkou vrstvu jahodového džemu. Krém ¼ šálku (4 unce nebo 0,10 kg) másla se čtyřmi polévkovými lžičkami cukru a přidejte několik kapek mandlového extraktu. Neustále se míchejte, přidejte tři vaječné bílky a jeden žloutek vejce po druhém a každý zcela mísí. Lžíci této směsi do pečiva nebo skořápky koláče a posypte mletým mandlemi.

Pečte koláč při 360 ° Farenheit (182 ° Celsia) po dobu asi 50 minut. Z trouby můžete podávat horké koláčnemocný na letní dezert. Typické variace zahrnují přidání třešně Maraschino na vrchol nebo výměnu jahodového džemu a mandlí svými oblíbenými příchutěmi. Mezi běžné kombinace patří malinový džem a lískové ořechy nebo meruňkový džem a makadamové ořechy.

Pokud si děláte vlastní pečivo, zvažte rozdělení těsta na pánve, abyste vytvořili individuální dezerty. Protože má relativně málo ingrediencí a je snadné je vyrobit, je Bakewell Tart vynikajícím receptem, který se má použít pro lekce vaření nebo vyrábět pomocí dětí. Možná byste dokonce zvážili, že hosty na večírku pomohou připravit koláč Bakewell jako součást narozeninové čajové strany dítěte. Dokonce i na večeři pro dospělé je Bakewell Tart snadný, levný a chutný dezert, perfektní, když se podává s kávou nebo čajem.