¿Qué es una tarta de Bakewell?
Una tarta de Bakewell es una tasa de té inglesa que lleva el nombre de la ciudad de Bakewell en Derbyshire, Inglaterra. El postre se remonta a la década de 1860 y presenta una combinación de un caparazón de pastelería, mermelada y esponja o natillas con sabor a almendras. Las tartas de Bakewell a menudo se llaman pudines de Bakewell, pero los dos postres son esencialmente los mismos.
Se cree que la leyenda detrás de la tarta de Bakewell es un mito, pero sigue siendo una explicación popular. Según la historia, un cliente ordenó una tarta de fresa de la Sra. Greaves, la casera y cocinera del White Horse Inn en Bakewell. La casera, al estar ocupada, ordenó un nuevo asistente de cocina para preparar el postre. En lugar de mezclar la mermelada de fresa en el relleno, el cocinero los olvidó y en el último minuto extendió la mermelada en el fondo de la carcasa de la masa y la cubrió con el relleno de crema.
La historia local también afirma que la tarta de Bakewell tiene un ingrediente secreto conocido solo con una persona. Antes de su muerte, la Sra. Greaves SAplican las misteriosas instrucciones a un hombre local llamado Sr. Radford, quien a su vez pasó la receta a un Sr. Bloomer. Casualmente, la familia Bloomer dirige una panadería en Bakewell que vende tartas y pudines de Bakewell.
Para hacer una tarta tradicional Bakewell, lanza la masa de pastelería y colóquela en una lata de pastel engrasada o use una concha de pastelería prefabricada disponible en las tiendas de comestibles. Extienda una capa delgada de mermelada de fresa en el fondo de la carcasa. Crema ¼ de taza (4 onzas o .10 kg) de mantequilla con cuatro cucharadas de azúcar y agregue unas gotas de extracto de almendras. Mezclar constantemente, agregue tres claras de huevo y una yema de huevo una a la vez, mezclando cada una por completo. Coloque esta mezcla en la pastelería o la cáscara de pastel y espolvoree con almendras molidas.
Hornee su tarta a 360 ° Farenheit (182 ° Celsius) durante unos 50 minutos. Puede servir una tarta de Bakewell caliente del horno, con helado en la parte superior o CHIll para un postre de verano. Las variaciones típicas implican agregar cerezas maráscinas a la parte superior o reemplazar la mermelada de fresa y las almendras con sus sabores favoritos. Las combinaciones comunes incluyen mermelada de frambuesa y avellanas o mermelada de albaricoque y nueces de macadamia.
Si está haciendo su propia masa, considere dividir la masa en sartenes de tartet para hacer postres de tamaño individual. Debido a que tiene relativamente pocos ingredientes y es fácil de hacer, una tarta de Bakewell es una excelente receta para usar para cocinar lecciones o hacer con la ayuda de los niños. Incluso podría considerar que los invitados a la fiesta ayuden a preparar una tarta de Bakewell como parte de la fiesta de té de cumpleaños de un niño. Incluso para una cena para adultos, una tarta Bakewell es un postre fácil, económico y sabroso, perfecto cuando se sirve con café o té.