Cos'è una crostata Bakewell?
Una crostata Bakewell è un tè inglese che prende il nome dalla città di Bakewell nel Derbyshire, in Inghilterra. Il dessert risale al 1860 e presenta una combinazione di una guscio di pasticceria, una marmellata e una spugna o una crema pasticcera al gusto di mandorle. Le crostate di Bakewell sono spesso chiamate budini da forno, ma i due dessert sono essenzialmente gli stessi.
Si ritiene che la leggenda dietro la crostata Bakewell sia un mito, ma rimane comunque una spiegazione popolare. Secondo la storia, un cliente ha ordinato una crostata di fragole dalla signora Greaves, dalla padrona di casa e dalla cucina della White Horse Inn a Bakewell. La padrona di casa, essendo impegnata, ordinò a un nuovo assistente di cucina di preparare il dessert. Invece di fondere la marmellata di fragole nel ripieno, il cuoco li ha dimenticati e all'ultimo minuto ha diffuso la marmellata sul fondo del guscio di pasta e la ha coperto con il ripieno di crema.
La storia locale afferma anche che la crostata di Bakewell ha un ingrediente segreto noto solo a una persona. Prima della sua morte, la signora Greaves sSfortunatamente, ha lasciato istruzioni misteriose a un uomo locale di nome Mr. Radford, che a sua volta ha trasmesso la ricetta su un Mr. Bloomer. Per coincidenza, la famiglia Bloomer gestisce una panetteria a Bakewell che vende crostate e budini Bakewell.
Per creare una tradizionale crostata di Bakewell, sterzare l'impasto di pasticceria e posizionarla in una torta unta o utilizzare un guscio di pasticceria pre-fatto disponibile nei negozi di alimentari. Distribuire un sottile strato di marmellata di fragole sul fondo del guscio. Crema ¼ di tazza (4 once o 0,10 kg) di burro con quattro cucchiai di zucchero e aggiungi alcune gocce di estratto di mandorle. Mescolando costantemente, aggiungi tre albumi e un tuorlo d'uovo uno alla volta, mescolando completamente. Spoon questa miscela nella pasticceria o con guscio di torta e cospargere con mandorle macinate.
Cuocere la crostata a 360 ° Farenheit (182 ° Celsius) per circa 50 minuti. Puoi servire una crostata al forno al forno, con gelato in cima o CHmalato per un dessert estivo. Variazioni tipiche comportano l'aggiunta di ciliegie maraschino alla parte superiore o la sostituzione della marmellata di fragole e delle mandorle con i tuoi sapori preferiti. Le combinazioni comuni includono marmellata di lamponi e nocciole o marmellata di albicocche e noci di macadamia.
Se stai realizzando la tua pasticceria, considera di dividere l'impasto in padelle per fare dessert di dimensioni individuali. Poiché ha relativamente pochi ingredienti ed è facile da preparare, una crostata Bakewell è una ricetta eccellente da usare per lezioni di cottura o da fare con l'aiuto dei bambini. Potresti anche prendere in considerazione l'idea di avere ospiti per feste a preparare una crostata di Bakewell come parte della party da tè di compleanno di un bambino. Anche per una cena per adulti, una crostata da forno è un dessert facile, economico e gustoso, perfetto se servito con caffè o tè.