Hva er en Bakewell -terte?
En Bakewell -terte er en engelsk tekake oppkalt etter byen Bakewell i Derbyshire, England. Desserten stammer fra 1860-tallet og har en kombinasjon av et konditorisk skall, syltetøy og mandelsmakede svamp eller vaniljesaus. Bakewell -terter kalles ofte Bakewell -puddinger, men de to dessertene er i hovedsak de samme.
Legenden bak Bakewell Tart antas å være en myte, men er fortsatt en populær forklaring likevel. I følge historien bestilte en kunde en jordbærsyrt fra fru Greaves, utleier og kokk av White Horse Inn i Bakewell. Utleier, som var opptatt, beordret en ny matassistent for å forberede desserten. I stedet for å blande jordbærsyltetøyet i fyllet, glemte kokken dem, og i siste øyeblikk spredte syltetøyet på bunnen av konditoriet og dekket det med kremfyllingen.
Lokalhistorie hevder også at Bakewell -terte bare har en hemmelig ingrediens kjent for en person. Før hennes død, fru Greaves sOverlatt overlot mystiske instruksjoner til en lokal mann ved navn Mr. Radford, som igjen passerte oppskriften til en Mr. Bloomer. Tilfeldigvis driver Bloomer -familien et bakeri i Bakewell som selger Bakewell -terter og puddinger.
For å lage en tradisjonell bakewell-terte, rull ut konditoriske deig og legg den i en smurt kake-tinn eller bruk et ferdiglaget konditorisk skall tilgjengelig i dagligvarebutikker. Spre et tynt lag jordbærsyltetøy på bunnen av skallet. Krem ¼ kopp (4 gram eller 0,10 kg) smør med fire ss sukker og tilsett noen dråper mandelekstrakt. Bland kontinuerlig, tilsett tre eggehviter og en eggeplomme om gangen, og bland hver sammen. Spe denne blandingen i kringle- eller kakeskallet og dryss malte mandler.
Bake terta ved 360 ° Farenheit (182 ° Celsius) i omtrent 50 minutter. Du kan servere en bakewell terte varmt fra ovnen, med iskrem på toppen, eller CHsyk for en sommerdessert. Typiske variasjoner innebærer å legge maraschino -kirsebær på toppen, eller erstatte jordbærsyltetøyet og mandlene med favorittmakene dine. Vanlige kombinasjoner inkluderer bringebærsyltetøy og hasselnøtter eller aprikosstopp og macadamia nøtter.
Hvis du lager ditt eget kringle, kan du vurdere å dele deigen i tartelpannene for å lage desserter i individuell størrelse. Fordi den har relativt få ingredienser og er enkel å lage, er en Bakewell -terte en utmerket oppskrift å bruke til koketimer eller å lage ved hjelp av barn. Du kan til og med vurdere å ha festgjester som hjelper til med å forberede en Bakewell-terte som en del av et barns bursdagst-parti. Selv for en voksen middag er en Bakewell -terte en enkel, billig og velsmakende dessert, perfekt når den serveres med kaffe eller te.