Co je Syllabub?

Syllabub je anglický dezert tradičně vyrobený ze směsi bílého vína, smetany a cukru, spolu s nějakou kyselou šťávou. Syllabub je obvykle podáván studený a přichází v různých konzistencích v závislosti na tom, kolik vína se používá, v jakém druhu krému je smíchán a způsob přípravy. V některých případech má Syllabub konzistenci, která vyžaduje, aby ji lidé snědli lžičkou, jako je zmrzlina, ale může to být také více pití. Chuť se velmi liší v závislosti na přesném receptu a na tom, jaké druhy dalších koření nebo příchutí se používají. Některé sylabub je velmi sladké a sladké, zatímco jiné recepty mohou mít mírnější úroveň sladkosti.

Většina lidí dnes vyrábí dezert se šlehačkou, ale v historických dobách by šéfkuchaři mléko krav přímo do nádoby, která již držela část kyselé látky, jako je citrusová šťáva. Šéfkuchař by odstranil všechny zkrácené částice a poté promíchal nějaký krém, cukr a víno. Po kombinaci všehoIng, kuchaři šlehali směs, aby ji zahušťovali, a pak ji okamžitě podávali. V dnešní době se obvykle vyrábí pomocí chlazeného šlehačky spolu s chlazeným vínem a citrusovou šťávou. Složky jsou smíchány dohromady způsobem, který je velmi podobný tradičnímu přístupu, ale jakmile je vše smícháno, obvykle se v lednici vychladne asi hodinu.

nad rámec vína a krému se ingredience používané pro dezert mohou lišit. Citron a pomerančová šťáva jsou velmi běžné a kuchaři často přidávají další koření, jako je zázvor nebo muškátový oříšek. Nahoře se často přidávají různé druhy ořechů, včetně strouhaných pistácie a ořechů. Vanilková příchuť je běžná ingredience a silnější alkoholy, jako je Brandy, mohou být smíchány s vínem, což je v moderních receptech nějakým druhem sherry.

V prvních dnech lidé nesloužili svému sylabubu studené a možná to dokonce upřednostňovaliVladní, ale jak byla vyvinuta technologie chlazení, chlazený sylabub se nakonec stal tradičním. Skutečnost, že sylabub nikdy nebyl horkým pokrmem, měla vedlejší výhody. Sklo v těchto dnech bylo velmi křehké a často by to praskla s horkými potravinami, což znamenalo, že kuchaři místo toho obecně používají keramiku. Syllabub, na druhé straně, mohl být podáván v nejlepším skleněném nádobí bez strachu z poškození drahých památek. Tradice podávání ve skle stále zůstává.