Vilka är de bästa tipsen för att broiling kolja?

broiling kolja kan vara ett snabbt och enkelt sätt att förbereda denna populära vita fisk, en mild smak som liknar smak och konsistens som torsk eller pollock. Många fiskmarknader säljer färsk kolja och fryst, och även om valet är en fråga om personlig smak, är det vanligtvis ett smart val att köpa den färskaste fisken. Ett annat viktigt tips för att broiling kolja är att välja tunnare filéer, vanligtvis mindre än 1 tum (2,54 cm) tjockt, eftersom tjockare bitar kan bli överkokt på utsidan innan insidan är klar. Haddock är en relativt mager fisk, så den bör vara lätt borstad med olja eller drizzled med smält smör innan det broiling för att hålla det fuktigt, och kocken måste vara försiktig så att du inte överkoker den. Haddock kan beredas med många olika ingredienser beroende på kockens smak eftersom den är så mångsidig.

Fiskmarknader säljer vanligtvis färskt eller fruset kolja. Endera är en acceptabel för att broka, så valet är till stor del en fråga omSonal smak och budget. Vissa kockar säger att frysta kolja har en fastare struktur och fiskare smak. Om kostnaden är ett problem är emellertid färsk fisk i allmänhet dyrare. När du köper någon form av fisk är det en bra idé att prata med fiskmästaren och be om förslag på det bästa sättet att välja och förbereda skaldjur. En kock kan också be om de bästa filéerna som kan användas för att broiling kolja.

Matlagningstekniken för broiling kolja liknar grillning. Värmen är relativt hög, vanligtvis cirka 450 grader Fahrenheit (232 grader Celsius), och fisken tillagas under en kortare tid än när den är bakad. När fisken flingor lätt när den tillagas, bör broilingpannan eller arket beläggas noggrant med kokspray eller olja för att förhindra att kolven fastnar, vilket kan göra att filéerna faller isär. Hytten är inte en naturligt fet fisk, så den bör borsta med olja ellersmör för att hålla det fuktigt under matlagningen. Det kan också marineras under en kort tid (mindre än en timme) innan det broiling.

Det finns många recept för broiling kolja, och en kock kan välja ett baserat på ingredienserna han eller hon har till hands eller lätt kan få. En av de enklaste beredningarna är att droppa fisken med olivolja och strö över salt och peppar och sedan servera med färsk citronsaft. En mängd såser som pesto, brunt smör eller reduktion av rött vin kan också serveras med broiled kolja.