Wat zijn de beste tips voor het inblikken van cranberrysaus?
Canning cranberrysaus, in plaats van hele bessen te bevriezen, is een economische en ruimtebesparende methode voor het behoud van veenbessen voor het hele jaar door. Het kopen van veenbessen van telers in bulk of te koop in de supermarkt bespaart ook geld. Juiste inblik- en verwerkingsmethoden zijn nodig om bederf te voorkomen en de cranberrysaus te helpen. Canning cranberrysaus vereist het gebruik van een kookwaterbad. Het is ook belangrijk om de saus goed te bereiden, de juiste hoeveelheid hoofdruimte in de pot te laten, de potten correct in te pakken en de juiste verwerkingstijden te garanderen.
Voordat u cranberrysaus maakt en inblikken, is het essentieel om de meest meest meest beschikbare kranbessen te selecteren. Verse veenbessen worden verkocht in voorverpakte plastic zakken in het productgedeelte van de meeste supermarkten. Een persoon moet zakken kiezen die de grootste hoeveelheid donkere rode, felgekleurde veenbessen bevatten. Het hoogseizoen loopt van oktober tot december en hoe eerder ze PU zijnRchased, hoe frisser ze zullen zijn. De gekochte veenbessen moeten worden gespoeld, gestenst en gesorteerd, en elk dat is verkleurd, zacht of verschrompeld moet worden weggegooid.
De kookbadbad moet worden voorverwarmd voordat de cranberrysaus wordt bereid. Men moet er zeker van zijn dat de badklapen groot genoeg is om de grootte van de potten te herbergen en lang genoeg om een minimale 4-inch (10 cm) ruimte boven de bovenkant van de potten mogelijk te maken. Een andere grote pot heet water is nodig om de potten en deksels warm te houden terwijl de cranberrysaus wordt bereid. De hete cranberrysaus moet in hete potten gaan en onmiddellijk in het kokende waterbad worden geplaatst. Zonder de juiste bereiding zal de cranberrysaus niet ingesteld, wat resulteert in een vloeibare, loopneuze saus, ongeacht of iemand in het hele of jellige vorm inblik.
Men moet niet toestaan dat de cranberrysaus koelt en voorafgaandCanning. Voor hele cranberrysaus wordt een verhouding van 1 deel water, 1 deel suiker en 2 delen hele veenbessen aanbevolen. Voor de beste resultaten moet men de suiker en het water vijf minuten laten koken voordat de veenbessen worden toegevoegd. Ze moeten blijven koken, ongestoord, totdat de huiden knallen. Het langer koken van de veenbessen zal resulteren in een bittere saus.
Als een persoon gejunde cranberrysaus maakt, moeten de bessen in het water worden gekookt, net totdat ze knallen, en vervolgens door een zeef geperst samen met het kookwater. Nadat de suiker is toegevoegd, moet de saus worden gekookt totdat deze bijna het jelly -punt bereikt - ongeveer 8 ° Fahrenheit (13,3 ° Celsius) boven lokaal kookpunt of wanneer het mengsel van een metalen lepel in vellen glijdt. De hete potten moeten onmiddellijk worden gevuld met de hele of gejunde cranberrysaus, waardoor een headspace van 0,25 inch (0,6 cm) achterblijft. De deksels moeten worden vastgedraaid en de potten dompelden onmiddellijk onder in het kokende water, waardoor TDe potten zijn bedekt met 2 inch (5 cm) water. De potten moeten 10 minuten in het kokende water verwerken zodra het water terugkeert naar een snelle kook. Na het verwijderen van de potten uit de Canner, moeten ze minstens 24 uur ongestoord kunnen zitten om een goede set te garanderen.