Was sind die besten Tipps für die Konserven -Cranberry -Sauce?
Canning Cranberry-Sauce, anstatt ganze Beeren einzufrieren, ist eine wirtschaftliche und platzsparende Methode, um Preiselbeeren für den ganzjährigen Gebrauch zu erhalten. Der Kauf von Preiselbeeren von Erzeuger in großen oder verkauften Schalen im Lebensmittelgeschäft spart auch Geld. Es sind ordnungsgemäße Konserven- und Verarbeitungsmethoden erforderlich, um Verderb zu vermeiden und dem Cranberry -Sauce -Set zu helfen. Die Canning Cranberry -Sauce erfordert die Verwendung eines kochenden Wasserbades. Es ist auch wichtig, die Sauce ordnungsgemäß vorzubereiten, die richtige Menge an Kopfspace im Glas zu hinterlassen, die Gläser korrekt zu packen und die richtigen Verarbeitungszeiten zu gewährleisten. Frische Preiselbeeren werden in vorverpackten Plastiktüten im Produktabschnitt der meisten Lebensmittelgeschäfte verkauft. Eine Person sollte Taschen auswählen, die die größte Menge dunkelroter, farbener Preiselbeeren enthalten. Die Hochsaison läuft von Oktober bis Dezember und je früher sie pu sindDie frischer werden sie sein. Die gekauften Preiselbeeren sollten gespült, gesteckt und sortiert werden, und alle verfärbt, weich oder geschrumpft werden.
Der kochende Wasserbad sollte vorgewärmt werden, bevor die Cranberry -Sauce vorbereitet wird. Man sollte überprüfen, ob der Bath Canner groß genug ist, um die Größe der Gläser aufzunehmen, und groß genug, um einen mindestens 10 cm (10 cm) Raum über den Gläser zu ermöglichen. Ein weiterer großer Topf heißer Wasser ist notwendig, um die Gläser und Deckel heiß zu halten, während die Cranberry -Sauce zubereitet wird. Die heiße Cranberry -Sauce muss in heiße Gläser gehen und sofort in das kochende Wasserbad gelegt werden. Ohne ordnungsgemäße Zubereitung wird die Cranberry -Sauce nicht gesetzt, was zu einer flüssigen, flüssigen Sauce führt, unabhängig davon, ob man Cranberry -Sauce in ganz oder gelierter Form konserviert.
Man sollte die Cranberry -Sauce nicht vor dem abkühlen und einstellen lassenKonserven. Für die ganze Cranberry -Sauce wird ein Verhältnis von 1 Teil Wasser, 1 Teil Zucker und 2 Teile ganze Preiselbeeren empfohlen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollte Zucker und Wasser fünf Minuten kochen lassen, bevor er die Preiselbeeren hinzufügt. Sie sollten weiter kocht, ungestört, bis die Skins platzen. Das Kochen der Preiselbeeren länger führt zu einer bitteren Sauce.
Wenn eine Person gelexierte Preiselbeersauce herstellt, sollten die Beeren im Wasser gekocht werden, bis sie knallt, und dann zusammen mit dem Kochwasser durch ein Sieb gedrückt werden. Nachdem der Zucker zugegeben wurde, muss die Sauce gekocht werden, bis sie fast den Quallenpunkt erreicht - ungefähr 8 ° Fahrenheit (13,3 ° Celsius) über dem lokalen Siedepunkt oder wenn die Mischung in Blättern von einem Metalllöffel gleitet. Die heißen Gläser sollten sofort mit der gesamten oder abgezogenen Cranberry-Sauce gefüllt sein, sodass ein 0,25-Zoll-Kopfraum von 0,6 cm. Die Deckel sollten festgezogen werden und die Gläser sofort in das kochende Wasser eingetaucht, um t zu sorgenDie Gläser sind mit 5 cm Wasser bedeckt. Die Gläser müssen 10 Minuten lang im kochenden Wasser verarbeiten, sobald das Wasser zu einem schnellen Kochen zurückkehrt. Nach dem Entfernen der Gläser aus der Konserven sollten sie mindestens 24 Stunden lang ungestört sitzen dürfen, um einen ordnungsgemäßen Satz zu gewährleisten.