Was ist Lavendelhonigeis?
Lavendelhonigeis ist ein Eis, das mit den Aromen von Lavendelblumen und Honig infundiert ist. Besonders beliebt in der französischen Küche, die Kombination der geschmackvollen Blumen und des süßen Honigs beseitigt manchmal die Notwendigkeit, zu Zucker zu diesem Gericht hinzuzufügen. Es nimmt normalerweise auch eine zitronengelbe Farbe an, die mit lila Lavendelknospen gesprengt wird, was es zu einem Vergnügen für die Augen macht. Köche servieren häufig diesen leichten, sommerlichen Leckerbissen mit Köpfen oder leichten, schuppigen Gebäck, um die subtilen Aromen von Lavendelhonigeis zu ergänzen. Diejenigen, die ihre eigenen Kräuter anbauen oder einfach ungewöhnliche Eisaromen lieben, können es genießen, einen Überschuss an Lavendelblüten oder als Küchenexperiment zu verbrauchen. Das Rezept beginnt im Allgemeinen mit 1 Teil getrockneten Lavendelblüten und 2 Teilen Honig. Wenn Sie Lavendel kaufen, ist es wichtig, essbare oder Lebensmittelqualität Lavendelblüten zu kaufen. Einige Blüten sind oNly für Potpourri oder Weihrauch bestimmt und wurde nicht zum Verbrauch verarbeitet.
Wenn es um die Auswahl von Honig für Lavendelhonigeis geht, haben Köche eine Fülle von Möglichkeiten. Gewöhnlicher Honig aus dem Lebensmittelgeschäft ist normalerweise zufriedenstellend, aber diejenigen, die nach einem besonders exotischen Eis suchen, möchten möglicherweise ihre Optionen untersuchen. Klee, orange und nicht raffinierter Honig sind alles Möglichkeiten. Einige Sorten schmecken wie Marshmallows, während andere mit Obstblütennektar infundiert sind. Apfel-, Birnen-, Kirsch- und Pfirsich -Honige können in ganzheitlichen Lebensmittelgeschäften oder in Kräutergeschäften erhältlich sein.
Sobald der Koch den Honig für sein Lavendelhonigeis ausgewählt hat, ist es eine relativ einfache Angelegenheit, alles zusammenzustellen. Der 1 Teil von Lavendel und 2 Teile Honig werden zusammen mit etwa 5 Teilen Milch, drei bis fünf Eiern und manchmal Zucker gerührt. Diejenigen, die Zucker vermeiden, können die Menge verdoppelnHonig, um das Eis süßer zu machen. Einige Rezepte erfordern auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
Alle Zutaten werden typischerweise miteinander erwärmt, bis die Mischung stark nach Lavendel riecht und der Honig und Zucker auflösen. Danach geht die Mischung mehrere Stunden in eine Eismaschine. Während sich das Eis entspannt, möchte der Koch vielleicht einen einfachen Sirup machen, um darüber zu gehen. Einfache Sirupe sind normalerweise kaum mehr als Zucker, entweder granuliert oder Obstzucker und Wasser. Einige Köche fügen ein bisschen Zitronenschale hinzu, was normalerweise sowohl bei Lavendel als auch mit Honig sehr gut passt.
Nachdem das Lavendel -Honigeis fertig ist, kann der Koch es einfach in eine kleine Schüssel schöpfen oder sie zur Präsentation verkleiden. Leichte Mandel- und Shortbread -Kekse passen gut zu diesem Dessert, ebenso wie ein kleiner Lavendelstrich. Rasierte dunkle oder weiße Schokolade bilden oft leckere Beläge, die dieses Gericht von exotisch bis nachsichtigen.