Wat is lavendel honingijs?
Lavendel honingijs is een ijs doordrenkt met de smaken van lavendelbloemen en honing. Vooral populair in de Franse keuken, de combinatie van de smaakvolle bloemen en de zoete honing elimineren soms de noodzaak om suiker aan dit gerecht toe te voegen. Het neemt meestal ook een citroenachtige geelkleur aan die met paarse lavendelnoppen is gevlekt, waardoor het een traktatie voor de ogen is. Koks serveren vaak dit lichte, zomerse traktatie met zandkoekkoekjes of licht, schilferig gebak om de subtiele smaken van lavendel honingijs te complimenteren.
De meeste winkels verkopen geen lavendel honingijs, waardoor het een over het algemeen zelfgemaakte traktatie is. Degenen die hun eigen kruiden verbouwen of gewoon van ongebruikelijke ijsaroma's houden, kunnen het leuk vinden om het te maken om een overschot aan lavendelbloesems te gebruiken of als een keukenexperiment. Het recept begint over het algemeen met 1 deel gedroogde lavendelbloesems en 2 delen honing. Als u lavendel koopt, is het belangrijk om eetbare bloesems of voedselkwaliteit te kopen. Sommige bloesems zijn oNiet bedoeld voor potpourri of wierook, en zijn niet verwerkt voor consumptie.
Als het gaat om het kiezen van honing voor lavendel honingijs, hebben koks een schat aan mogelijkheden. Gewone honing uit de supermarkt is meestal bevredigend, maar degenen die op zoek zijn naar een bijzonder exotisch ijs willen misschien hun opties verkennen. Klaver, oranje en ongeraffineerde honing zijn allemaal mogelijkheden. Sommige variëteiten smaken naar marshmallows, terwijl andere doordrenkt zijn met fruitbloesem nectar. Apple, peer, kers en perzikhonige honing kunnen allemaal beschikbaar zijn in holistische foodwinkels of in kruidenwinkels.
Zodra de kok de honing kiest voor zijn of haar lavendel honingijs, is het een relatief eenvoudige zaak om alles samen te stellen. Het 1 deel van de lavendel en 2 delen honing worden samen met ongeveer 5 delen melk, drie tot vijf eieren en soms suiker geroerd. Degenen die suiker vermijden, kunnen de hoeveelheid verdubbelenvan honing om het ijs zoeter te maken. Sommige recepten vragen ook om een paar druppels vanille -extract.
Alle ingrediënten worden meestal samenwarmd totdat het mengsel zwaar naar lavendel ruikt en de honing en suiker oplossen. Daarna gaat de mix enkele uren in een ijsmaker. Terwijl het ijs kilt, wil de kok misschien een eenvoudige siroop maken om eroverheen te gaan. Eenvoudige siropen zijn meestal weinig meer dan suiker, gegranuleerde of fruitsuiker en water. Sommige koks voegen een beetje citroenschil toe, die meestal heel goed gaat met zowel lavendel als honing.
Nadat het lavendel honingijs klaar is, kan de kok het eenvoudig in een kleine kom scheppen of aankleden voor presentatie. Lichte amandel- en shortbread -koekjes gaan goed bij dit dessert, net als een kleine besprenkeling van lavendel bovenop. Geschoren donkere of witte chocolade maken vaak smakelijke toppings die dit gerecht van exotisch naar toegeeflijk nemen.