O que é sorvete de mel de lavanda?
O sorvete de mel de lavanda é um sorvete infundido com os sabores de flores de lavanda e mel. Particularmente popular na culinária francesa, a combinação das flores saborosas e do mel doce às vezes eliminam a necessidade de adicionar açúcar a este prato. Também geralmente assume uma cor amarela de limão manchada com brotos roxos de lavanda, tornando-o um deleite para os olhos. Os cozinheiros costumam servir esse tratamento leve e de verão com biscoitos de biscoito ou massa leve e escamosa para complementar os sabores sutis do sorvete de mel de lavanda. Aqueles que cultivam suas próprias ervas ou simplesmente amam sabores incomuns de sorvete podem gostar de fazer com que ele use um excedente de flores de lavanda ou como um experimento de cozinha. A receita geralmente começa com 1 parte de flores de lavanda seca e 2 partes de mel. Se a compra de lavanda, é importante comprar flores de lavanda comestíveis ou com qualidade de alimento. Algumas flores são oNly destinado a potpourri ou incenso e não foi processado para consumo.
Quando se trata de escolher mel para sorvete de mel de lavanda, os cozinheiros têm uma riqueza de possibilidades. O mel comum do supermercado geralmente é satisfatório, mas aqueles que procuram um sorvete especialmente exótico podem querer explorar suas opções. Mel de trevo, laranja e não refinado são todas as possibilidades. Algumas variedades têm gosto de marshmallows, enquanto outras são infundidas com néctar de flores de frutas. Macuros de maçã, pêra, cereja e pêssego podem estar disponíveis em lojas holísticas de alimentos ou em lojas de ervas.
Depois que o cozinheiro escolhe o mel para o sorvete de mel de lavanda, é uma questão relativamente simples reunir tudo. A parte 1 da lavanda e 2 partes de mel são agitadas com cerca de 5 partes de leite, três a cinco ovos e, às vezes, açúcar. Aqueles que evitam o açúcar podem dobrar a quantidadede mel para tornar o sorvete mais doce. Algumas receitas também exigem algumas gotas de extrato de baunilha.
Todos os ingredientes são tipicamente aquecidos juntos até que a mistura cheira fortemente de lavanda e o mel e o açúcar se dissolvem. Depois disso, a mistura entra em uma sorveteira por várias horas. Enquanto o sorvete é frio, o cozinheiro pode querer fazer um xarope simples para passar por cima. Os xaropes simples são geralmente pouco mais que o açúcar, granulado ou açúcar de frutas e água. Alguns cozinheiros adicionam um pouco de raspas de limão, o que geralmente combina muito bem com lavanda e mel.
Depois que o sorvete de mel de lavanda estiver pronto, o cozinheiro pode simplesmente colher -o em uma tigela pequena ou vesti -la para a apresentação. Os biscoitos leves de amêndoa e biscoito combinam bem com esta sobremesa, assim como uma pequena pitada de lavanda no topo. O chocolate barbeado escuro ou branco costuma fazer coberturas saborosas que levam esse prato de exótico a indulgente.