Hva er lavendelhonningis?
Lavendel honningis er en iskrem tilført smakene til lavendelblomster og honning. Spesielt populær i fransk mat, eliminerer kombinasjonen av de smakfulle blomstene og den søte honningen noen ganger behovet for å tilsette sukker i denne retten. Det tar også vanligvis på seg en lemony-gul farge flekket med lilla lavendelknopper, noe som gjør det til en godbit for øynene. Kokker serverer ofte dette lyset, sommerlige godbit med shortbread -kaker eller lys, flassende kringle for å komplimentere de subtile smakene til lavendel honningis.
De fleste butikker selger ikke lavendel honningis, noe som gjør det til en generelt hjemmelaget godbit. De som dyrker sine egne urter eller bare elsker uvanlige iskremsmaker, kan like å gjøre det for å bruke opp et overskudd av lavendelblomster eller som et kjøkkeneksperiment. Oppskriften starter vanligvis med 1 del tørket lavendelblomster og 2 deler honning. Hvis du kjøper lavendel, er det viktig å kjøpe spiselig eller matkvalitet, lavendelblomster. Noen blomster er oMen ment for potpourri eller røkelse, og har ikke blitt behandlet til konsum.
Når det gjelder å velge honning til lavendel honningis, har kokker et vell av muligheter. Vanlig honning fra matbutikken er vanligvis tilfredsstillende, men de som leter etter en spesielt eksotisk iskrem, vil kanskje utforske alternativene sine. Kløver, oransje og uraffinert honning er alle muligheter. Noen varianter smaker som marshmallows, mens andre er tilført fruktblomstnektar. Apple, pære, kirsebær og fersken honning kan alle være tilgjengelige i helhetlige matbutikker eller i urtebutikker.
Når kokken velger honningen til sin lavendel honning -is, er det en relativt enkel sak å sette alt sammen. Den 1 delen av lavendel og 2 deler honning blir rørt sammen med omtrent 5 deler melk, tre til fem egg og noen ganger sukker. De som unngår sukker kan doble mengdenav honning for å gjøre iskremen søtere. Noen oppskrifter krever også noen få dråper vaniljeekstrakt.
Alle ingrediensene blir vanligvis varmet sammen til blandingen lukter lavendel og honningen og sukkeret oppløses. Etter det går blandingen inn i en iskremprodusent i flere timer. Mens iskremen fryser, kan kokken lage en enkel sirup for å gå over den. Enkle sirup er vanligvis lite mer enn sukker, enten granulert eller frukt sukker og vann. Noen kokker tilfører litt sitronskall, som vanligvis går veldig bra med både lavendel og honning.
Etter at lavendelhonningisen er klar, kan kokken ganske enkelt øse den i en liten bolle, eller kle den ut til presentasjon. Lett mandel- og shortbread -informasjonskapsler går bra med denne desserten, og det samme gjør et lite dryss av lavendel på toppen. Barbert mørk eller hvit sjokolade lager ofte velsmakende pålegg som tar denne retten fra eksotisk til overbærende.