Qu'est-ce que la crème glacée au miel lavande?
La glace au miel lavande est une glace infusée avec les saveurs des fleurs de lavande et du miel. Particulièrement populaire dans la cuisine française, la combinaison des fleurs savoureuses et du miel sucré éliminent parfois la nécessité d'ajouter du sucre à ce plat. Il prend également généralement une couleur jaune citronnée mouchetée avec des bourgeons de lavande violets, ce qui en fait un régal pour les yeux. Les cuisiniers servent souvent cette gâterie estivale légère avec des biscuits sablés ou une pâtisserie légère et feuilletée pour compléter les saveurs subtiles de la crème glacée au miel lavande.
La plupart des magasins ne vendent pas de crème glacée au miel lavande, en transformant une gâterie généralement maison. Ceux qui cultivent leurs propres herbes ou aiment simplement les saveurs de crème glacée inhabituelles peuvent aimer le faire pour utiliser un surplus de fleurs de lavande ou comme expérience de cuisine. La recette commence généralement par 1 partie de fleurs de lavande séchées et 2 parties de miel. Si l'achat de lavande, il est important d'acheter des fleurs de lavande comestibles ou de qualité alimentaire. Certaines fleurs sont only destinés à la pot-pourri ou à l'encens et n'ont pas été traités pour la consommation.
Quand il s'agit de choisir du miel pour la crème glacée au miel lavande, les cuisiniers ont une richesse de possibilités. Le miel ordinaire de l'épicerie est généralement satisfaisant, mais ceux qui recherchent une glace particulièrement exotique peuvent vouloir explorer leurs options. Le trèfle, l'orange et le miel non raffiné sont toutes des possibilités. Certaines variétés ont le goût des guimauves, tandis que d'autres sont infusées de nectar en fleur de fruits. Les miels de pomme, de poire, de cerise et de pêche peuvent tous être disponibles dans les magasins d'alimentation holistiques ou dans les magasins à base de plantes.
Une fois que le cuisinier choisit le miel pour sa glace au miel lavande, c'est une question relativement simple de tout assembler. La partie 1 de la lavande et 2 parties de miel sont remuées avec environ 5 parties de lait, trois à cinq œufs et parfois du sucre. Ceux qui évitent le sucre peuvent doubler la quantitéde miel pour rendre la glace plus douce. Certaines recettes nécessitent également quelques gouttes d'extrait de vanille.
Tous les ingrédients sont généralement réchauffés ensemble jusqu'à ce que le mélange sent fortement la lavande et le miel et le sucre se dissolvent. Après cela, le mélange entre dans un fabricant de glaces pendant plusieurs heures. Pendant que la crème glacée se refroidit, le cuisinier peut vouloir faire un sirop simple pour le parcourir. Les sirops simples sont généralement un peu plus que le sucre, le sucre granulé ou les fruits et l'eau. Certains cuisiniers ajoutent un peu de zeste de citron, ce qui se passe généralement très bien avec la lavande et le miel.
Après que la crème glacée au miel lavande soit prête, le cuisinier peut simplement le ramasser dans un petit bol ou l'habiller pour la présentation. Les biscuits aux amandes légers et sablés vont bien avec ce dessert, tout comme une petite pincée de lavande sur le dessus. Le chocolat foncé ou blanc rasé fait souvent de savoureuses garnitures qui font passer ce plat d'exotique à indulgent.