カンニングクランベリーソースのための最良のヒントは何ですか？

クランベリーソースは、ベリー全体を凍結するのではなく、一年中使用するためにクランベリーを維持する経済的でスペースを節約する方法です。生産者からクランベリーを大量に、または食料品店で販売していることもお金を節約します。腐敗を防ぎ、クランベリーソースのセットを支援するために、適切な缶詰および処理方法が必要です。 Canning Cranberryソースには、沸騰した湯たんぽの缶詰を使用する必要があります。また、ソースを適切に準備し、正しい量のヘッドスペースを瓶に残し、瓶を正しく梱包し、正しい処理時間を確保することも重要です。

クランベリーソースを作って缶詰にする前に、利用可能な新鮮で熟したクランベリーを選択することが不可欠です。新鮮なクランベリーは、ほとんどの食料品店の農産物セクションにある事前にパッケージ化されたビニール袋で販売されています。人は、濃い赤の最大の鮮やかな色のクランベリーを含むバッグを選択する必要があります。ピークシーズンは10月から12月まで続き、早ければ早いほどrchased、彼らは新鮮になります。購入したクランベリーは、すすぎ、茎、並べ替えられ、変色している​​、柔らかい、またはしわにされている必要があります。

クランベリーソースを準備する前に、沸騰した湯の缶を予熱する必要があります。バスキャナーが瓶のサイズを収容するのに十分な大きさであり、瓶の上部から最低4インチ（10 cm）のスペースを確保するのに十分な高さであることを確認する必要があります。クランベリーソースが準備されている間、瓶とふたを熱く保つためには、別の大きなお湯が必要です。熱いクランベリーソースは熱い瓶に入れて、すぐに沸騰したお湯に入れなければなりません。適切な準備がなければ、クランベリーソースはセットされず、クランベリーソースが全部で缶詰になっているかゼリーのどちらであるかに関係なく、液体で滑らかなソースになります。

クランベリーソースを冷やして前に設定してはいけません缶詰。クランベリーソース全体には、1部の水、1部の砂糖、2部のクランベリー全体の比率が推奨されます。最良の結果を得るには、クランベリーを追加する前に砂糖と水を5分間沸騰させる必要があります。皮がポップするまで、邪魔されずに沸騰し続ける必要があります。クランベリーをより長く調理すると、苦いソースが生まれます。

人がゼリークランベリーソースを作っている場合、ベリーはポップするまで水の中で沸騰させてから、調理水と一緒にふるいを押している必要があります。砂糖を加えた後、ソースはゼリーポイントに達するまで沸騰させる必要があります - 華氏約8°（摂氏13.3°）、または混合物がシートで金属スプーンを滑らせるとき。熱い瓶はすぐに全体またはゼリークランベリーソースで満たされ、0.25インチ（0.6 cm）のヘッドスペースを残します。ふたを締め、瓶をすぐに沸騰したお湯に浸し、tを保証します彼の瓶は、2インチ（5 cm）の水で覆われています。瓶は、水が急速な沸騰に戻ったら、沸騰したお湯で10分間処理する必要があります。缶詰から瓶を取り除いた後、適切なセットを確保するために少なくとも24時間邪魔されずに座ることを許可されるべきです。