Wat zijn de beste tips voor het inblikken van komkommers?
Mensen die nieuw zijn in huis Canning willen misschien proberen hun eigen augurken te maken van verse komkommers. Elke variëteit van deze groente kan worden gebruikt bij het inblikken van komkommers, maar Bush Pickle en Carolina smaken vaak beter dan andere variëteiten. Het is een goed idee om verse komkommers te kiezen om ervoor te zorgen dat het vlees zacht maar stevig is en de huid niet overdreven gerimpeld is. Elke maat komkommer kan worden gebruikt, maar die van ongeveer 4- tot 6-inch-lange (9,16 tot 15,24 cm) zijn mogelijk het beste voor het maken van dille augurksperen.
Voordat komkommers worden gewassen, moeten dit gewas grondig worden gewassen en vervolgens worden geplaatst op papieren handdoeken om af te voeren. Terwijl mensen hun komkommers wassen, moeten ze deze groenten zorgvuldig inspecteren om te zien of er rotte plekken op zijn. Als deze plek erg klein is, kan deze worden weggesneden met een paringmes, maar komkommers met grotere plekken moeten worden weggegooid.
Het is belangrijk om de juiste soort azijn te gebruiken bij het inblikken van komkommers. Sommige recepten mAY OPROEP voor appelazijn, terwijl anderen koks nodig hebben om witte azijn te gebruiken. In beide gevallen moet de zuurgraad van de azijn worden vermeld als 5%. De meeste huishoudelijke azijn is ongeveer 4% zuurgraad, en deze mogen niet worden gebruikt omdat ze niet sterk genoeg zijn om de komkommers zuur te laten smaken. Mensen hoeven misschien helemaal geen azijn te gebruiken als ze een zoet type maken, zoals brood en boter -augurken.
Veel supermarkten dragen specerijen die speciaal bedoeld zijn voor het bewaren van voedsel. Aluin, tumeric, mosterdzaad en dille worden vaak gebruikt in binnenkomers en kunnen meestal worden gekocht in een supermarkt, samen met conservenpotten en metalen deksels. Zout is ook vereist in de meeste augurkrecepten, maar normaal tafelzout kan de komkommers donker en bitter smaken. Het is een goed idee om zout te kiezen dat in plaats daarvan wordt gelabeld als "Canning Salt" of "Pitling Salt".
komkommers worden bewaard met een open ketel kanNing -methode. Dit betekent dat de potten in een waterkoker worden geplaatst en vervolgens minimaal 10 minuten worden gekookt om bacteriën te doden. Veel mensen melden dat ze tijdens dit proces de deksels horen, en dit is volkomen normaal omdat het aangeeft dat de potten correct worden afgesloten. Het kan nog steeds een goed idee zijn om de potdeksels te controleren zodra ze volledig zijn afgekoeld, zodat een die niet volledig zijn verzegeld opnieuw kan worden verwerkt.