キュウリのキュウリのための最良のヒントは何ですか？

ホームカニングに慣れていない人は、新鮮なキュウリから自分のピクルスを作ってみたいと思うかもしれません。このさまざまな野菜は、キュウリを缶詰にするときに使用できますが、ブッシュピクルスとカロライナは他の品種よりも味が良くなることがよくあります。肉が柔らかくて硬く、肌が過度にしわが寄っていないことを保証するために、新鮮なキュウリを選ぶことをお勧めします。任意のサイズのキュウリを使用できますが、約4〜6インチ（9.16〜15.24 cm）のキュウリがディルピクルスの槍を作成するのに最適です。人々がキュウリを洗っている間、彼らは腐った斑点があるかどうかを確認するために、これらの野菜を慎重に検査する必要があります。このスポットが非常に小さい場合は、ペアリングナイフで切り取ることができますが、より大きな斑点を持つキュウリを捨てる必要があります。いくつかのレシピmアップルサイダービネガーを呼びますが、他の人は白酢を使用するために料理人を必要とします。どちらの場合でも、酢の酸性度は5％としてリストする必要があります。ほとんどの家庭酢は約4％の酸性度であり、キュウリを酸っぱく味わうほど強くないため、これらは使用すべきではありません。パンやバターピクルスなどの甘いタイプを作っている場合、人々は酢をまったく使用する必要がないかもしれません。

多くのスーパーマーケットには、特に食品の保存を目的としたスパイスがあります。ミョウバン、ターメリック、マスタードシード、ディルは、缶詰のキュウリでよく使用され、通常、缶詰の瓶と金属製の蓋とともに食料品店で購入できます。塩はほとんどのピクルスのレシピでも必要ですが、通常のテーブル塩はキュウリを暗くて苦い味わいにするかもしれません。代わりに「缶詰塩」または「酸塩塩」とラベル付けされた塩を選択することをお勧めします。

キュウリは、開いたケトル缶を使用して保存されますningメソッド。これは、瓶をケトルに入れてから、細菌を殺すために少なくとも10分間沸騰させることを意味します。多くの人々は、このプロセス中にふたがポップを聞くことを聞いていると報告していますが、これは瓶が適切に密閉されていることを示すため、完全に正常です。完全に密閉されていないものを再び処理できるように、完全に冷却されたら、瓶の蓋をチェックすることをお勧めします。