Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące Canning Cucumbers?

Ludzie, którzy są nowicjuszami w Home Canning, mogą chcieć spróbować zrobić własne marynaty ze świeżych ogórków. Każdą różnorodność tego warzyw można zastosować podczas konserwowania ogórków, ale marynata buszu i Karolina często smakują lepiej niż inne odmiany. Dobrym pomysłem jest wybierać świeże ogórki, aby upewnić się, że mięso jest miękkie, ale twarde, a skóra nie jest zbyt pomarszczona. Można użyć ogórek dowolnego rozmiaru, ale te, które mają około 4- do 6 cali długości (9,16 do 15,24 cm), mogą być najlepsze do tworzenia koperków. Podczas gdy ludzie myją ogórki, powinni dokładnie sprawdzić te warzywa, aby sprawdzić, czy są na nich jakieś zepsute miejsca. Jeśli to miejsce jest bardzo małe, można go odciąć za pomocą noża do przelacy, ale ogórki z większymi punktami należy odrzucić.

Ważne jest, aby użyć odpowiedniego rodzaju octu podczas puszczących ogórków. Niektóre przepisy mWzywa się do octu jabłkowego, podczas gdy inne wymagają kucharzy do używania białego octu. W obu przypadkach kwasowość octu powinna być wymieniona jako 5%. Większość octów gospodarstwa domowego ma około 4% kwasowości i nie należy ich używać, ponieważ nie są one wystarczająco silne, aby ogórki smakowały. Ludzie mogą w ogóle nie używać octu, jeśli tworzą słodki typ, taki jak chleb i masło.

Wiele supermarketów niosą przyprawy przeznaczone specjalnie do zachowania żywności. Alum, Tumeral, Musztarda i Dill są często używane w konserwatorze i zwykle można go kupić w sklepie spożywczym wraz ze słoikami z konserwami i metalowymi pokrywkami. Sól jest również wymagana w większości przepisów na marynę, ale zwykła sól stołowa może sprawić, że ogórki są ciemne i gorzkie. Warto wybrać sól oznaczoną jako „sól konserw” lub „sól”.

ogórki są zachowane za pomocą otwartego czajnika puszkiMetoda ning. Oznacza to, że słoiki są umieszczane w czajniku, a następnie gotowane przez co najmniej 10 minut, aby zabić bakterie. Wiele osób zgłasza, że ​​podczas tego procesu wysyła się wysypiące powieki, co jest całkowicie normalne, ponieważ wskazuje, że słoiki są prawidłowo uszczelniają. Nadal dobrym pomysłem może być sprawdzenie pokrywek słojczych po ich całkowitym ochłodzeniu, aby każda, która nie jest całkowicie zapieczętowana, mogła zostać ponownie przetworzona.