오이를 통조림에 가장 적합한 팁은 무엇입니까?

집 캐닝을 처음 접하는 사람들은 신선한 오이에서 자신의 피클을 만들기를 원할 수도 있습니다. 이 야채는 오이를 통조림 할 때 사용할 수 있지만, 부시 피클과 캐롤라이나는 종종 다른 품종보다 맛이 좋습니다. 육체가 부드럽고 단단하고 피부가 지나치게 주름지는 것을 보장하기 위해 신선한 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 모든 크기의 오이를 사용할 수 있지만, 약 4 ~ 6 인치 길이의 길이 (9.16 ~ 15.24cm) 인 딜 피클 스피어를 만드는 데 가장 적합 할 수 있습니다.

통조림 오이를 만들기 전에이 작물을 철저히 씻은 다음 종이 타월에 배치해야합니다. 사람들이 오이를 씻는 동안, 그들은 썩은 반점이 있는지 확인하기 위해이 야채를 조심스럽게 검사해야합니다. 이 지점이 매우 작다면, 소포 나이프로 잘라낼 수 있지만 더 큰 반점을 가진 오이를 폐기해야합니다.

오이를 통조림 할 때 올바른 종류의 식초를 사용하는 것이 중요합니다. 일부 레시피 m사과 사이다 식초를 요구하는 반면, 다른 사람들은 요리사가 흰 식초를 사용하도록 요구합니다. 두 경우 모두 식초의 산도는 5%로 나열되어야합니다. 대부분의 가정 식초는 약 4% 산도이며, 오이를 신맛이 나기에 충분히 강하지 않기 때문에 사용해서는 안됩니다. 사람들은 빵과 버터 피클과 같은 달콤한 유형을 만드는 경우 식초를 전혀 사용할 필요가 없습니다.

많은 슈퍼마켓은 특히 음식을 보존하기위한 향신료를 가지고 있습니다. 명반, 종양, 겨자씨 및 딜은 종종 통조림 오이에 사용되며 일반적으로 식료품 점에서 통조림 항아리 및 금속 뚜껑과 함께 구입할 수 있습니다. 소금은 대부분의 피클 레시피에서도 필요하지만 일반 테이블 소금은 오이가 어둡고 쓴 맛을 만들 수 있습니다. 대신 "Canning Salt"또는 "Pickling Salt"로 표시된 소금을 선택하는 것이 좋습니다.

오이는 열린 주전자 캔을 사용하여 보존됩니다Ning 방법. 이것은 항아리가 주전자에 넣은 다음 박테리아를 죽이기 위해 최소 10 분 동안 끓인다는 것을 의미합니다. 많은 사람들 이이 과정에서 뚜껑이 팝을 듣는다는보고를보고하며 항아리가 제대로 밀봉되고 있음을 나타 내기 때문에 이것은 완전히 정상입니다. 완전히 밀봉되지 않은 사람이 다시 처리 될 수 있도록 완전히 식힌 후 항아리 뚜껑을 확인하는 것이 여전히 좋습니다.