Hva er de beste tipsene for hermetikking agurker?

Folk som er nye hjemme hermetikk, vil kanskje prøve å lage sine egne sylteagurker fra ferske agurker. Ethvert utvalg av denne grønnsaken kan brukes når hermetikking agurker, men Bush Pickle og Carolina smaker ofte bedre enn andre varianter gjør. Det er lurt å velge friske agurker for å sikre at kjøttet er mykt, men likevel fast og huden ikke er altfor rynket. Enhver størrelse agurk kan brukes, men de som er rundt 4- til 6-tommers lange (9,16 til 15,24 cm) kan være best for å lage Dill Pickle Spears.

Før hermetikking skal denne avlingen vaskes grundig og deretter plasseres på papirhåndklær for å tømme. Mens folk vasker agurkenene sine, bør de nøye inspisere disse grønnsakene for å se om det er noen råtne flekker på dem. Hvis dette stedet er veldig lite, kan det kuttes bort med en paringkniv, men agurker med større flekker skal kastes.

Det er viktig å bruke riktig type eddik når hermetikking agurker. Noen oppskrifter mAy ring for eplecidereddik, mens andre krever kokker for å bruke hvit eddik. I begge tilfeller skal eddikens surhet oppføres som 5%. De fleste husholdnings eddik er rundt 4% surhet, og disse bør ikke brukes fordi de ikke er sterke nok til å få agurkene til å smake sur. Folk trenger kanskje ikke å bruke eddik i det hele tatt hvis de lager en søt type som brød og smør pickles.

Mange supermarkeder har krydder ment spesielt for å bevare matvarer. Alum, tumerisk, sennepsfrø og dill brukes ofte i hermetikk agurker og kan vanligvis kjøpes i en dagligvarebutikk sammen med hermetikkkrukker og metalllokk. Salt er også påkrevd i de fleste sylteagurkoppskrifter, men vanlig bordsalt kan gjøre agurkene mørke og bitter smaker. Det er lurt å velge salt som er merket som "hermetikksalt" eller "sylting salt" i stedet.

agurker er bevart med en åpen vannkokerNing -metoden. Dette betyr at glassene blir plassert i en vannkoker og deretter kokes i minst 10 minutter for å drepe eventuelle bakterier. Mange rapporterer å høre lokkene dukker opp under denne prosessen, og dette er helt normalt ettersom det indikerer at glassene forsegler ordentlig. Det kan fremdeles være en god idé å sjekke glasslokkene når de er helt avkjølt slik at alle som ikke er helt forseglet, kan behandles igjen.