Wat zijn de beste tips om te frituren met olijfolie?

Er zijn verschillende tips voor het frituren met olijfolie die de beste kookresultaten zou moeten opleveren. Een diepe, brede koekenpan en grote hoeveelheden olijfolie zijn het beste. De olie moet op de juiste temperatuur worden verwarmd en alleen gemiddelde of kleine delen van het voedsel dat tegelijkertijd is gebakken. De olijfolie kan meerdere keren worden hergebruikt door het te filteren voordat u op een geschikte locatie wordt opgehouden waar deze koel en droog is.

Bij het frituren met olijfolie is het het beste om een ​​grote, zware koekenpan te gebruiken die diep en breed is. Een koekenpan als deze verdeelt de olie gelijkmatig, wat leidt tot betere resultaten. Elk type olijfolie heeft een andere en duidelijke smaak.

Olijfolie is veel gezonder dan de tegenhanger van de plantaardige olie, dus het gebruik van grote hoeveelheden om mee te koken is acceptabel. Het is zelfs beter om een ​​grote hoeveelheid olie te gebruiken omdat het voedsel zal drijven en niet aan de pan blijft. De snelheid van vetabsorptie zal ook lager zijn en het voedsel wordt niet vochtig.

Voor frituren moet olijfolie worden verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 180 graden Celsius (356 graden Fahrenheit). Frituren met olijfolie die deze temperatuur overschrijdt, zorgt ervoor dat de olie in de pan rookt. De beste manier om de temperatuur correct te peilen is door een kookthermometer te kopen. Als alternatief kan een klein stuk brood in de olie worden geplaatst. Als het in minder dan 60 seconden goudbruin wordt, is de olie klaar voor gebruik.

Slechts kleine hoeveelheden voedsel mogen in de pan op een bepaald moment worden gekookt. Te veel voedsel in de pan zal de temperatuur van de olie beïnvloeden. Een combinatie van te veel items in de pan en een temperatuur die niet warm genoeg is, resulteert in vochtig voedsel.

Na frituren met olijfolie kan de resterende olie worden gered. Olijfolie is duur, maar kan vier of vijf keer worden hergebruikt. De olie moet worden afgekoeld en vervolgens worden gefilterd om eventuele deeltjes te verwijderen, omdat deze de smaak van voedsel frie kunnen beïnvloedenD er later in. Overgebleven deeltjes kunnen ook branden wanneer ze zijn gebakken. De olie kan door een schone kaasdoek in een kom of pot worden gegoten, die vervolgens moet worden afgesloten en bewaard in een koele, droge ruimte.