Quais são as melhores dicas para fritar com azeite?

Existem várias dicas para fritar com azeite que deve produzir os melhores resultados de cozimento. Uma frigideira profunda e larga e grandes quantidades de azeite são as melhores. O óleo deve ser aquecido na temperatura correta e apenas porções de tamanho médio ou pequeno de alimentos fritos ao mesmo tempo. O azeite pode ser reutilizado várias vezes, filtrando -o antes de armazenar em um local adequado, onde é fresco e seco.

Ao fritar com azeite, é melhor usar uma frigideira grande e pesada que seja profunda e larga. Uma frigideira como essa distribui o óleo uniformemente, o que leva a melhores resultados. Cada tipo de azeite tem um sabor diferente e distinto.

O azeite é muito mais saudável que o seu colega de óleo vegetal; portanto, usar grandes quantidades para cozinhar é aceitável. De fato, é melhor usar uma grande quantidade de óleo, porque a comida flutuará e não se apega à panela. A taxa de absorção de gordura também será menor e a comida não ficará encharcada.

Para fritar, o azeite deve ser aquecido a uma temperatura de aproximadamente 180 graus Celsius (356 graus Fahrenheit). Fritar com azeite que excede essa temperatura fará com que o óleo na panela fuma. A melhor maneira de avaliar corretamente a temperatura é comprando um termômetro de cozinha. Como alternativa, um pequeno pedaço de pão pode ser colocado no óleo. Se ficar dourado em menos de 60 segundos, o óleo estará pronto para uso.

Apenas pequenas quantidades de comida devem ser cozidas na panela a qualquer momento. Muita comida na panela afetará a temperatura do óleo. Uma combinação de muitos itens na panela e uma temperatura que não é quente o suficiente resulta em alimentos encharcados.

Depois de fritar com azeite, o óleo restante pode ser salvo. O azeite é caro, mas pode ser reutilizado quatro ou cinco vezes. O óleo deve ser resfriado e depois filtrado para remover qualquer partícula, pois eles podem afetar o sabor dos alimentos friosD mais tarde. As sobras de partículas também podem queimar quando fritas. O óleo pode ser derramado através de um pano de queijo limpo em uma tigela ou jarra, que deve ser selada e armazenada em um espaço frio e seco.