Vilka är de bästa tips för att steka med olivolja?

Det finns flera tips för stekning med olivolja som borde ge de bästa matlagningsresultaten. En djup, bred stekpanna och stora mängder olivolja är bäst. Oljan ska värmas upp till rätt temperatur och endast medelstora eller små delar av mat stekt på en gång. Olivoljan kan återanvändas flera gånger genom att filtrera den innan den förvaras på en lämplig plats där den är sval och torr.

Vid stekning med olivolja är det bäst att använda en stor, tung stekpanna som är djup och bred. En stekpanna som denna distribuerar olja jämnt vilket leder till bättre resultat. Varje typ av olivolja har en annan och distinkt smak.

olivolja är mycket friskare än dess vegetabiliska olje motsvarighet, så att använda stora mängder av det för att laga mat med är acceptabelt. I själva verket är det bättre att använda en stor mängd olja eftersom maten flyter och inte håller fast vid pannan. Hastigheten för fettabsorption kommer också att vara lägre och maten blir inte fuktig.

För stekning bör olivolja värmas upp till en temperatur på cirka 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit). Stekning med olivolja som överskrider denna temperatur kommer att få oljan i pannan att röka. Det bästa sättet att korrekt mäta temperaturen är genom att köpa en matlagningstermometer. Alternativt kan en liten bit bröd placeras i oljan. Om den blir gyllenbrun på under 60 sekunder är oljan redo att använda.

Endast små mängder mat ska kokas i pannan när som helst. För mycket mat i pannan kommer att påverka oljans temperatur. En kombination av för många föremål i pannan och en temperatur som inte är tillräckligt varm resulterar i fuktig mat.

Efter stekning med olivolja kan den återstående oljan sparas. Olivolja är dyrt men kan återanvändas fyra eller fem gånger. Oljan ska kylas och filtreras sedan för att avlägsna alla partiklar, eftersom de kan påverka smaken på mat FrieD i det senare. Restpartiklar kan också brinna när de stekas. Oljan kan hällas genom en ren ostduk i en skål eller burk, som sedan bör tätas och förvaras i ett svalt, torrt utrymme.