Vad är rödböna gröt?

rödböngröt är en populär maträtt som serveras i Korea, Kina och Japan, även om den också finns på många andra platser. Heta versioner av gröten åtnjuts i kallt väder, och kalla återgivningar är uppfriskande när vädret är varmare. Det kan tillagas som en smakfull huvudrätt eller som en söt behandling till efterrätt. Generellt serveras som en enkel middag, är rödböna gröt till bara några ingredienser. Huvudingrediensen är Azuki -bönor.

Den smakfulla huvudskiva versionen av rödböngröt är beredd med vatten, azuki bönor och ris. Azuki -bönor är små röda bönor - ungefär 0,2 tum (5 mm) långa - som odlas mestadels i Östasien och Himalaya. Bönorna kokas i vatten, ansträngda, krossade och tillsattes sedan tillbaka i vattnet. Ris tillsätts för att göra soppan till en tjock gröt. Även om denna maträtt vanligtvis är beredd med få ingredienser och används för att spara mat, kan lite kött tillsättas för att göra måltiden mer näringsrik and fyllning.

I Korea utövar vissa människor den forntida traditionen att använda rödböngröt, kallad patjuk , för att jaga bort onda andar och otur. Den röda bönan representerar färgen på yang , som är den starka solen. Rödböngröt används också i en ritual som en familj presterar för att önska en rik skörd. Risbollar görs, och mängden som placeras i varje persons soppa representerar hans eller hennes ålder. Vissa koreanska regioner kommer att förbereda det för en speciell nyårsdag.

kockar i Korea förbereder ofta rödböngröt på vintersolståndet, som är den kortaste dagen på året. Skålar i gröten placeras sedan runt huset, inklusive på hushållets helgedom. När den röda böngröten svalnar sätter familjen sig ner och äter skålen. Denna tradition att koppla av och njuta av den närande måltiden är en förberedelse för det hårda arbetet medGården på våren. Det är också en ritual som uppfattas för att få lycka till och en rik skörd.

socker kan förvandla rödböngröt till en efterrätt som är mycket betraktad som en läcker behandling i både kinesisk och japansk kultur. En glutinös riskaka, kallad mochi , smälter långsamt efter att den är placerad i mitten av den varma gröt. Variationer av efterrätten inkluderar dumplingar av glutinous rismjöl eller kastanjer. Sötad kondenserad mjölk används ibland som toppning och för att ge smak till gröt. Denna desserträtt serveras ofta med något som består av en sur eller salt smak, för att tjäna som en kontrast till den mycket söta gröt.