Co je to kaše z červené fazole?
Red-Bean Porridge je populární jídlo podávané v Koreji, Číně a Japonsku, i když je k dispozici také na mnoha jiných místech. Horké verze kaše se užívají v chladném počasí a ztvárnění chladu se osvěžují, když je počasí teplejší. Může být připraven jako pikantní hlavní jídlo nebo jako sladký zážitek pro dezert. Obecně se podává jako jednoduchá večeře, kaše z červené fazole se připravuje pouze s několika ingrediencemi. Hlavní složkou jsou fazole Azuki. 6 Fazole Azuki jsou malé červené fazole - dlouhé přibližně 0,2 palce (5 mm) - které se pěstují většinou ve východní Asii a Himalájích. Fazole se vaří ve vodě, napjaté, drcené a poté přidány zpět do vody. Rýže se přidá, aby se polévka stala do silné kaše. Ačkoli se toto jídlo obvykle připravuje z několika ingrediencí a používá se k úsporám jídla, může se přidat nějaké maso, aby se jídlo zvýšilo výživnější aND plnění.
V Koreji někteří lidé praktikují starodávnou tradici používání kaše z červené fazole, nazvanou Patjuk , aby pronásledovali zlé duchy a smůlu. Červená fazole představuje barvu yang , což je silné slunce. Kaše z červené fazole se také používá v rituálu, který rodina provádí, aby si přála hojnou sklizeň. Jsou vyrobeny rýžové koule a množství umístěné do polévky každé osoby představuje jeho věk. Některé korejské regiony ji připraví na zvláštní oslavu Nového roku.
Cooks v Koreji často připravuje kaši na červenou bean na zimní slunovrat, což je nejkratší den roku. Misky kaše jsou poté umístěny kolem domu, včetně svatyně domácnosti. Když kaše z červené fazole ochlazuje, rodina se posadí společně a jí jídlo. Tato tradice relaxace a užívání výživného jídla je přípravou na tvrdou práciFarma na jaře. Je to také rituál vnímaný k přinášení hodně štěstí a hojné sklizně.
Cukr může transformovat kaši z červené fazole na dezert, který je vysoce považován za lahodnou pochoutku v čínské i japonské kultuře. Leplný rýžový dort zvaný mochi , se pomalu roztaví poté, co je umístěn uprostřed teplé kaše. Mezi variace dezertu patří knedlíky na mouku nebo kaštany. Slazené kondenzované mléko se někdy používá jako poleva a přidává chuť do kaše. Tato dezertní miska se často podává s něčím, co se skládá z kyselé nebo slané chuti, aby sloužilo jako kontrast k velmi sladké kaši.