Hva er rødebønne grøt?

Red-Bean Porridge er en populær rett som serveres i Korea, Kina og Japan, selv om den også er tilgjengelig mange andre steder. Hot versjon av grøt nytes i kaldt vær, og kalde gjengivelser er forfriskende når været er varmere. Det kan tilberedes som en velsmakende hovedrett eller som en søt godbit for dessert. Generelt servert som en enkel middag, tilberedes rødbønne grøt med bare noen få ingredienser. Hovedingrediensen er Azuki -bønner.

Den salte hovedversjonen av rødbønne grøt er tilberedt med vann, azuki-bønner og ris. Azuki -bønner er små røde bønner - omtrent 5 mm (5 mm) som er dyrket mest i Øst -Asia og Himalaya. Bønnene kokes i vann, anstrengt, knuses og tilsettes deretter tilbake i vannet. Ris tilsettes for å lage suppen til en tykk grøt. Selv om denne retten vanligvis tilberedes med få ingredienser og brukes til å spare mat, kan det tilsettes noe kjøtt for å gjøre måltidet mer næringsrikt aND -fylling.

I Korea praktiserer noen mennesker den eldgamle tradisjonen med å bruke røde bønne grøt, kalt Patjuk , for å jage bort onde ånder og uflaks. Den røde bønnen representerer fargen på yang , som er den sterke solen. Red-Bean grøt brukes også i et ritual som en familie opptrer for å ønske seg en rik høsting. Riskuler er laget, og mengden som er plassert i hver persons suppe representerer hans alder. Noen koreanske regioner vil forberede den på en spesiell nyttårsdag -feiring.

kokker i Korea tilbereder ofte rødbønne grøt på vintersolverv, som er den korteste dagen i året. Boller med grøt blir deretter plassert rundt i huset, inkludert ved husholdningshelligdommen. Når den røde bønne grøt avkjøles, setter familien seg sammen og spiser parabolen. Denne tradisjonen med å slappe av og nyte det nærende måltidet er en forberedelse til det harde arbeidet medgården om våren. Det er også et ritual som oppfattes å bringe lykke til og en rik høst.

Sukker kan forvandle rødbønnende grøt til en dessert som blir høyt ansett som en deilig godbit i både kinesisk og japansk kultur. En glutinøs riskake, kalt mochi , smelter sakte etter at den er plassert midt i den varme grøt. Variasjoner av desserten inkluderer glutinøse rismel -melboller eller kastanjer. Søtet kondensert melk brukes noen ganger som en topping og for å gi smaken til grøt. Denne dessertretten serveres ofte med noe som består av en sur eller salt smak, for å tjene som en kontrast til den veldig søte grøt.