¿Qué es las gachas de rojo rojo?
Las gachas de la banda roja es un plato popular servido en Corea, China y Japón, aunque también está disponible en muchos otros lugares. Las versiones calientes de las gachas se disfrutan en clima frío, y las interpretaciones frías son refrescantes cuando el clima es más cálido. Se puede preparar como un plato principal sabroso o como un dulce para el postre. Generalmente se sirve como una cena simple, las gachas de las pian rojo se preparan con solo unos pocos ingredientes. El ingrediente principal son los frijoles azuki.
La sabrosa versión de plato principal de las gachas de la banda roja se prepara con agua, frijoles azuki y arroz. Los frijoles azuki son frijoles rojos pequeños, aproximadamente 0.2 pulgadas (5 mm) de largo, que se cultivan principalmente en el este de Asia y el Himalaya. Los frijoles se herven en agua, se tensan, se trituran y luego se agregan nuevamente al agua. Se agrega arroz para convertir la sopa en una gachas gruesas. Aunque este plato generalmente se prepara con pocos ingredientes y se usa para conservar alimentos, se puede agregar algo de carne para que la comida sea más nutritivaNd relleno.
En Corea, algunas personas practican la antigua tradición de usar gachas de la banda roja, llamado Patjuk , para perseguir a los espíritus malignos y la mala suerte. El frijol rojo representa el color de yang , que es el sol fuerte. Las gachas de rojo rojo también se usan en un ritual que una familia realiza para desear una cosecha abundante. Se realizan bolas de arroz, y la cantidad colocada en la sopa de cada persona representa su edad. Algunas regiones coreanas lo prepararán para una celebración especial del Día de Año Nuevo.
Los cocineros en Corea a menudo preparan gachas de las carreras rojas en el solsticio de invierno, que es el día más corto del año. Luego se colocan tazones de gachas alrededor de la casa, incluso en el santuario doméstico. Cuando la gachas rojo-banda se enfría, la familia se sienta juntas y come el plato. Esta tradición de relajar y disfrutar de la comida nutritiva es una preparación para el trabajo duro enla granja en la primavera. También es un ritual percibido para traer buena suerte y una cosecha abundante.
El azúcar puede transformar gachas rojo-banda en un postre que sea muy considerado como un delicioso placer tanto en la cultura china como japonesa. Un pastel de arroz glutinoso, llamado mochi , se derrite lentamente después de que se coloca en el medio de la gachas cálidas. Las variaciones del postre incluyen albóndigas de harina de arroz glutinoso o castañas. La leche condensada endulzada a veces se usa como cobertura y para agregar sabor a la gachas. Este plato de postre a menudo se sirve con algo que consiste en un sabor agrio o salado, para servir como contraste con la gachas muy dulces.