Wat is een rood-bonen pap?
Rode-bonen pap is een populair gerecht geserveerd in Korea, China en Japan, hoewel het ook op veel andere plaatsen beschikbaar is. Warme versies van de pap worden genoten bij koud weer en koude weergaven zijn verfrissend als het weer warmer is. Het kan worden bereid als een hartig hoofdgerecht of als een zoete traktatie voor dessert. Over het algemeen geserveerd als een eenvoudig diner, wordt rode bonenpap bereid met slechts enkele ingrediënten. Het hoofdingrediënt is Azuki -bonen.
De hartige hoofdeschepende versie van de papa-pap wordt bereid met water, azuki-bonen en rijst. Azuki -bonen zijn kleine rode bonen - ongeveer 0,2 inch (5 mm) lang - die meestal in Oost -Azië en de Himalaya worden gekweekt. De bonen worden gekookt in water, gespannen, verpletterd en vervolgens terug in het water toegevoegd. Rijst wordt toegevoegd om de soep in een dikke pap te maken. Hoewel dit gerecht meestal wordt bereid met weinig ingrediënten en gebruikt om voedsel te besparen, kan wat vlees worden toegevoegd om de maaltijd voedzamer te makennd vullen.
In Korea oefenen sommige mensen de oude traditie van het gebruik van rode-bonen pap, genaamd Patjuk , om boze geesten en pech weg te jagen. De rode boon vertegenwoordigt de kleur van yang , de sterke zon. Rode bonen pap wordt ook gebruikt in een ritueel dat een gezin uitvoert om een overvloedige oogst te wensen. Rijstballen worden gemaakt en de hoeveelheid in de soep van elke persoon vertegenwoordigt zijn of haar leeftijd. Sommige Koreaanse regio's zullen het voorbereiden op een speciaal nieuwjaarsdagviering.
Cooks in Korea bereiden vaak een rode bonenpap op de winterzonnewende, de kortste dag van het jaar. Kommen van de pap worden vervolgens rond het huis geplaatst, ook bij het huishoudelijke heiligdom. Wanneer de pap in de rode bonen afkoelt, gaat de familie samen zitten en eet het gerecht. Deze traditie van ontspannen en genieten van de voedende maaltijd is een voorbereiding op het harde werk aanDe boerderij in het voorjaar. Het is ook een ritueel waargenomen om geluk en een overvloedige oogst te brengen.
Suiker kan de paperbout in een dessert transformeren in een dessert dat hoog wordt aangeschreven als een heerlijke traktatie in zowel de Chinese als de Japanse cultuur. Een kleefrijstcake, mochi genoemd, smelt langzaam nadat deze in het midden van de warme pap is geplaatst. Variaties van het dessert omvatten kleefrijstmeelbollen of kastanjes. Zoete gecondenseerde melk wordt soms gebruikt als een topping en om smaak aan de pap toe te voegen. Dit dessertschotel wordt vaak geserveerd met iets dat bestaat uit een zure of zoute smaak, om te dienen als een contrast met de zeer zoete pap.