Hvad er rødbønne grød?

Red-bean grød er en populær skål, der serveres i Korea, Kina og Japan, selvom den også er tilgængelig på mange andre steder. Varme versioner af grøden nydes i koldt vejr, og kolde gengivelser er forfriskende, når vejret er varmere. Det kan tilberedes som en velsmagende hovedret eller som en sød godbit til dessert. Generelt serveres som en simpel middag, rødbønne grød tilberedes med kun et par ingredienser. Den vigtigste ingrediens er Azuki -bønner.

Den velsmagende hoved-op-version af rødbønne grød tilberedes med vand, azuki-bønner og ris. Azuki -bønner er små røde bønner - ca. 0,2 inches (5 mm) lange - der dyrkes for det meste i Østasien og Himalaya. Bønnerne koges i vand, anstrenges, knuses og tilsættes derefter tilbage i vandet. Ris tilsættes for at gøre suppen til en tyk grød. Selvom denne skål normalt tilberedes med få ingredienser og bruges til at spare mad, kan der tilsættes noget kød for at gøre måltidet mere nærendend påfyldning.

I Korea praktiserer nogle mennesker den gamle tradition for at bruge rødbønne grød, kaldet patjuk , for at jage onde ånder og uflaks. Den røde bønne repræsenterer farven på yang , som er den stærke sol. Red-bean grød bruges også i et ritual, som en familie optræder for at ønske en rigelig høst. Risbolde er lavet, og det beløb, der er placeret i hver persons suppe, repræsenterer hans eller hendes alder. Nogle koreanske regioner vil forberede det til en speciel nytårsdag.

Kokke i Korea tilbereder ofte rødbønne grød på vintersolverv, som er den korteste dag i året. Skåle af grød placeres derefter rundt i huset, inklusive i husholdningshelligdommen. Når den røde bønne grød afkøles, sætter familien sig sammen og spiser skålen. Denne tradition for at afsløre og nyde det nærende måltid er et forberedelse til det hårde arbejde påGården om foråret. Det er også et ritual opfattet at bringe held og lykke og en rig høst.

Sukker kan omdanne rødbønne grød til en dessert, der er meget betragtet som en lækker godbid i både kinesisk og japansk kultur. En glutinøs riskage, kaldet mochi , smelter langsomt, efter at den er placeret midt i den varme grød. Variationer af desserten inkluderer glutinøs rismeldumplings eller kastanjer. Sødet kondenseret mælk bruges undertiden som en topping og til at tilføje smag til grød. Denne dessertret serveres ofte med noget, der består af en sur eller salt smag, til at tjene som en kontrast til den meget søde grød.