Jak si mohu vybrat nejlepší lososovou marinádu?

Dokonce i někteří vynikající kuchaři jsou nervózní z vaření ryb, jako je losos, navzdory prokázaným zdravotním přínosům konzumace rybích olejů omega-3. Umožnění ryb, jako jsou steaky lososů nebo filety, krátký plavání v dobře složené marinádě, tyto obavy přivede do postele. Nejlepší marinády lososů lze zakoupit nebo snadno vytvořit v domácí kuchyni pomocí vína, octa nebo citrusů v kombinaci s malým olejem a některými bylinkami nebo jinými zdokonalovacími prostředky.

Marinády jsou přiřazeny duální účely. Dokonce i nevahové vědí, že přidávají vrstvy chuti od jednoduchých, vysoce složitých po masa, ryby a zeleninu. Kromě posílení příchutí pomáhají marinády také vybírat rozbití pojivové tkáně a tvrdých vláken v potravinách. Losos vyžaduje jen krátké namočení, aby absorboval příchutě marinády. Umožnění lososmu, aby se marinoval déle, začne vlastně vařit ryby a vyústit v kašovité jídlo.

Kombinace octa s trochou oleje a některých nasekaných čerstvých nebo sušenýchByliny vytvářejí vynikající základní marinádu z lososa. Octo, který byl naplněn ovocem, jako jsou fíky, funguje dobře. Někteří kuchaři dávají přednost držení jedné bylinné noty, zatímco jiní rádi kombinují dvě nebo více bylin pro složitější chuť.

Fanoušci Ginger budou rádi, že losos je dokonalým společníkem. Mnosný zázvor, stříkající bílé víno a trochu rozpuštěného másla nebo oleje produkují vlhkou a chutnou rybu. Tato marináda z lososa může také těžit z malého mletého česneku a také z některých čerstvých nebo sušených bylin.

Salmon také dělá také velmi dobře v marinádě, která je založena na sóji. Přidání trochu sušené nebo mokré hořčice a stříkana citronu nebo vápna rozjasní chuť. Tato lososová marináda zvládne trochu mletého česneku a zázvor je vždy vítán. Malý med pomáhá nanářit losos a vyrovnává silnou sójovou chuť.

Zatímco mnoho typů ryb je příliš delikátníAby losos převzal silné příchutě, má dostatečnou osobnost, aby mohl zvládnout i kari. Tato marináda začíná kombinací pomerančové šťávy a oleje, ke které se přidá malé množství sušeného nebo otřesného kari. Basil pracuje velmi dobře jako bylinná poznámka v této lososové marinádě. Kokosové mléko nebo jogurt mohou nahradit pomerančovou šťávou v tomto, spolu se stiskem vápna za výjimečně vlhké ryby.

Jakýkoli typ marinády, který domácí kuchař vybírá, je důležité si uvědomit, že pro marinádu je zapotřebí jen několik minut, aby mohla vykonávat svou práci. Po marinování je ryba připravena na gril. Pomocí CEDAR Plank přidává další chuť. Alternativně může být losos grilován nebo zabalen do pergamenového papíru nebo fólie a napařené.