Come faccio a scegliere la migliore marinata di salmone?

Anche alcuni eccellenti cuochi sono nervosi per la cottura di pesci come il salmone, nonostante i comprovati benefici per la salute del consumo di oli di pesce omega-3. Consentire a pesci come bistecche di salmone o filetti, una breve nuotata in una marinata ben composta metterà a letto quelle paure. Le migliori marinate di salmone possono essere acquistate o facilmente create nella cucina di casa usando vino, aceto o agrumi in combinazione con un po 'di olio e alcune erbe o altri esaltatori di sapore.

Le marinate sono assegnate a doppio scopi. Anche i non cotti sanno di aggiungere strati di sapore da semplici a altamente complessi a carni, pesce e verdure. Oltre a migliorare i sapori, le marinate aiutano anche a tenersi rompendo il tessuto connettivo e le fibre dure negli alimenti. Il salmone richiede solo un breve bagno per assorbire i sapori della marinata. Consentire al salmone di marinare più a lungo inizierà effettivamente a cuocere il pesce e provocherà un pasto molle.

Combinazione di aceto con un po 'di olio e un po' di fresco o seccoLe erbe crea un'eccellente marinata di salmone di base. L'aceto che è stato infuso di frutta come i fichi funziona bene. Alcuni cuochi preferiscono rimanere con una sola nota a base di erbe, mentre altri piace combinare due o più erbe per un sapore più complesso.

I fan di Ginger saranno felici di sapere che il salmone è il compagno perfetto. Lo zenzero macinato, una spruzzata di vino bianco e un po 'di burro o olio fuso produce un pesce umido e saporito. Questa marinata di salmone può anche beneficiare di un po 'di aglio tritato e di erbe fresche o secche.

Salmon fa anche molto bene in una marinata a base di soia. L'aggiunta di un po 'di senape essiccata o bagnata e uno schizzo di limone o lime illumina il sapore. Questa marinata di salmone può gestire un po 'di aglio tritato e anche lo zenzero è sempre il benvenuto. Un po 'di miele aiuta a ricoprire il salmone e bilancia il forte sapore di soia.

Mentre molti tipi di pesce sono troppo delicatiPer assumere sapori forti, il salmone ha abbastanza personalità per essere in grado di gestire anche il curry. Questa marinata inizia con una combinazione di succo d'arancia e olio a cui viene aggiunta una piccola quantità di curry essiccato o operoso. Basil funziona molto bene come nota a base di erbe in questa marinata di salmone. Il latte di cocco o lo yogurt possono sostituire il succo d'arancia in questo, insieme a una stretta di calce, con un pesce eccezionalmente umido.

Qualunque sia il tipo di marinata che la cucina di casa seleziona, è importante ricordare che sono necessari solo pochi minuti per la marinata per fare il suo lavoro. Dopo la marinatura, il pesce è pronto per la griglia. L'uso di una tavola di cedro aggiunge un altro sapore. In alternativa, il salmone può essere grigliato o avvolto in carta pergamena o foglio e cotto al vapore.