Hvordan velger jeg den beste laksemarinaden?

Selv noen utmerkede kokker er nervøse for å lage mat som laks, til tross for de påviste helsemessige fordelene ved å konsumere omega-3 fiskeoljer. Å tillate fisk som laksesteker eller fileter en kort svømmetur i en godt sammensatt marinade vil legge frykten i seng. De beste lakse marinader kan kjøpes eller enkelt opprettes på hjemmekjøkkenet ved å bruke vin, eddik eller sitrus i kombinasjon med litt olje og noen urter eller andre smaksforsterkere.

marinader er tildelt doble formål. Til og med ikke -koke vet at de legger til lag med smak fra enkel til svært kompleks til kjøtt, fisk og grønnsaker. I tillegg til å forbedre smaker, hjelper marinader også å ømme ved å bryte ned bindevevet og tøffe fibre i matvarer. Laks krever bare en kort suge for å absorbere marinadens smaker. Å la laksen marinere lenger, vil faktisk begynne å koke fisken og resultere i et grøtaktig måltid.

Kombinasjon av eddik med litt olje og litt hakket fersk eller tørketUrter skaper en utmerket grunnleggende laksemarinade. Eddik som har blitt tilført frukt som fiken fungerer bra. Noen kokker foretrekker å feste seg med en enkelt urtelot, mens andre liker å kombinere to eller flere urter for en mer sammensatt smak.

Fans av Ginger vil gjerne vite at laks er den perfekte følgesvenn. Hakket ingefær, en skvett hvitvin og litt smeltet smør eller olje gir en fuktig, smakfull fisk. Denne laksemarinaden kan også dra nytte av litt hakket hvitløk i tillegg til noen friske eller tørkede urter.

Salmon klarer seg også veldig bra i en marinade som er soyabasert. Tilsetting av litt tørket eller våt sennep og en sprute sitron eller kalk lyser smaken. Denne laks marinaden takler litt hakket hvitløk, og ingefær er alltid velkommen også. Litt honning hjelper til med å belegge laksen og balanserer den sterke soyasmaken.

mens mange typer fisk er for delikateFor å ta på seg sterke smaker har Salmon nok personlighet til å kunne håndtere selv karri. Denne marinaden begynner med en kombinasjon av appelsinjuice og olje som en liten mengde tørket eller skurret karri tilsettes. Basil fungerer veldig bra som en urteanmerkning i denne laksemarinaden. Kokosmelk eller yoghurt kan erstatte appelsinjuicen i denne, sammen med en klem av kalk, for en usedvanlig fuktig fisk.

Uansett hvilken type marinade The Home Cook velger, er det viktig å huske at bare noen få minutter er nødvendige for at marinaden skal gjøre sitt arbeid. Etter marinering er fisken klar for grillen. Å bruke en sedertreplank gir enda en smak. Alternativt kan laksen stekes eller pakkes inn i pergamentpapir eller folie og dampes.