최고의 연어 매리 네이드를 어떻게 선택합니까?

우수한 요리사조차도 오메가 -3 생선 기름을 섭취하면서 건강에 좋은 이점에도 불구하고 연어와 같은 생선 요리에 대해 긴장합니다. 연어 스테이크 또는 필레와 같은 물고기를 잘 수정 한 매리 네이드에서 짧은 수영을 허용하면 그 두려움이 잠자리에들 것입니다. 최고의 연어 매리 네이드는 작은 오일 및 일부 허브 또는 기타 맛 인핸서와 함께 와인, 식초 또는 감귤류를 사용하여 가정용 주방에서 구입하거나 쉽게 만들 수 있습니다.

매리 네이드에는 이중 목적이 할당됩니다. 비 쿡조차도 단순에서 고기, 생선 및 채소에 단순에서 복잡한 맛의 층을 추가한다는 것을 알고 있습니다. 풍미를 향상시키는 것 외에도, 매리 네이드는 음식의 결합 조직과 거친 섬유를 분해하여 부드러워지는 데 도움이됩니다. 연어는 매리 네이드의 풍미를 흡수하기 위해 짧은 담금 만 있으면됩니다. 연어가 더 오래 머무르도록 허용하면 실제로 물고기를 요리하기 시작하여 칙칙한 식사를하게됩니다.

식초를 약간의 기름과 다진 신선한 또는 건조와 결합허브는 훌륭한 기본 연어 매리 네이드를 만듭니다. 무화과와 같은 과일이 주입 된 식초는 잘 작동합니다. 일부 요리사는 단일 허브 노트를 고수하는 것을 선호하는 반면, 다른 요리사는 두 개 이상의 허브를 더 복잡한 맛을 위해 결합하는 것을 좋아합니다.

생강의 팬들은 연어가 완벽한 동반자라는 것을 알게되어 기쁩니다. 다진 생강, 화이트 와인, 녹은 버터 또는 기름은 촉촉하고 맛이 좋은 생선을 생성합니다. 이 연어 매리 네이드는 또한 약간의 다진 마늘뿐만 아니라 신선하거나 말린 허브의 혜택을 누릴 수 있습니다.

연어는 또한 간장 기반의 매리 네이드에서도 잘 작동합니다. 약간 건조되거나 젖은 겨자와 레몬 또는 라임을 첨가하면 맛이 밝아집니다. 이 연어 매리 네이드는 다진 마늘을 다룰 수 있으며 생강도 항상 환영합니다. 작은 꿀은 연어를 코팅하고 강한 간장 맛의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

많은 종류의 물고기는 너무 섬세합니다강한 맛을 내기 위해 연어는 카레조차도 다룰 수있는 충분한 개성을 가지고 있습니다. 이 매리 네이드는 오렌지 주스와 오일의 조합으로 시작하여 소량의 건조 또는 jarred 카레가 추가됩니다. 바질은이 연어 매리 네이드의 약초에 매우 잘 작동합니다. 코코넛 밀크 또는 요거트는이 중 오렌지 주스를 라임 스퀴즈와 함께 매우 촉촉한 물고기를 대신 할 수 있습니다.

홈 요리사가 선택하는 매리 네이드 유형이든, 매리 네이드가 작업을 수행하려면 몇 분만 필요하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 소풍 후, 물고기는 그릴 준비가되어 있습니다. 삼나무 판자를 사용하면 또 다른 맛이 더해집니다. 대안 적으로, 연어는 양피지 또는 호일에 구워 지거나 싸서 찐다.