Bukayo는 무엇입니까?

필리핀에서는 모든 연령대의 어린이들이 bukayo 로 알려진 초온 디저트로 설탕 갈망을 키우는 것을 발견 할 수 있습니다. 그 주요 성분은 설탕이나 당밀의 단순한 시럽을 사용하여 작은 공으로 형성되는 갈색의 파쇄 코코넛입니다. 바닐라 추출물과 판단 트리의 잎은 최종 제품에 더 달콤한 맛을 더합니다. bukayo의 제작자들은 일반적으로 buko라는 가장 어린 품종 인 가장 달콤한 코코넛을 사용합니다. 이곳은 간식이 그 이름을 얻는 곳이며, 공이 최종 모양을 유지하는 데 도움이되는 유일한 코코넛입니다. 운 좋게도 필리핀에는 코코넛이 많이 있습니다. Island Nation은 세계 최고의 코코넛 생산 업체입니다. Lingayen의 도시는이 디저트가 시작된 곳으로 알려져 있지만 현재이 전국의 많은 섬에서 인기가 있습니다.

제작을위한 전통적인 방법 bukayo 은 위트를 따라 어린 코코넛의 주스를 ​​끓이는 것입니다.h 갈색 설탕, 바닐라 및 판단 잎으로 알려진 것은 많은 필리핀 음식과 의약품에 사용되는 열대 나무에서 나옵니다. 시럽에서 잎을 제거한 후, 강판 Buko 코코넛은 갈색이 될 때까지 약간의 기름으로 다른 팬에 들어갑니다. 이 시점에서 시럽과 코코넛은 최종 끓여서 액체를 완전히 두껍게합니다. 일부 요리사는 갈색 설탕과 코코넛 물을 위해 옥수수 시럽과 당밀, 또는 pulot-ipot 를 대체합니다. 감미 효과는 본질적으로 동일합니다.

공은 bukayo 가 열에서 제거 될 때까지 형성되지 않습니다. 작은 부분은 손으로 볼링되어 최종 냉각을 위해 트레이에 놓습니다. bukayo 은 여전히 ​​뜨겁고 공을 형성하는 것이 중요합니다. 왁스 종이는 bukayo가 트레이에 달라 붙는 것을 막아야합니다.

단맛은이 디저트의 중심 주제이지만할 필요는 없습니다. 하나의 버전은 바닐라와 판단 잎을 제거하고 코코넛 물과 설탕 만 사용한 다음 코코넛에서 가루로가 밀가루로 교반합니다. 다른 사람들은 요리 중에 약간의 감귤 향이 첨가되거나 가루 설탕이나 공이 냉각되는 동안 참깨가 뿌려지면서 레시피를 변경합니다.