Co to jest Bukayo?

Na Filipinach dzieci w każdym wieku można znaleźć pielęgnujące głód cukru za pomocą hipersytowo deser znanego jako Bukayo . Jego główny składnik jest zrumieniony, rozdrobniony kokos, który powstaje w małe kulki za pomocą prostego syropu cukru lub melasy. Ekstrakt waniliowy i liście z drzewa pandanu dodają do produktu końcowego jeszcze słodszego smaku.

twórcy Bukayo zwykle używają najsłodszych kokosów, najmłodszej odmiany o nazwie Buko . Tutaj uczta ma swoją nazwę i jest to jedyny rodzaj kokosa, który pomoże piłkom utrzymać swój ostateczny kształt. Na szczęście Filipiny mają mnóstwo kokosów do obejścia. Island Nation jest wiodącym producentem kokosa na świecie. Miasto Lingayen jest podobno, w którym pochodzi ten deser, ale obecnie jest popularny na wielu wyspach kraju.

Tradycyjną metodą tworzenia Bukayo jest gotowanie soku z młodych kokosów wzdłuż dowcipuB brązowy cukier, wanilia i tak zwane liście pandan, które pochodzą z tropikalnego drzewa, które przynosi owoce stosowane w wielu filipińskich produktach spożywczych i lekach. Po usunięciu liści z syropu startowany kokos Buko wchodzi na inną patelnię z olejem, aż się zrumieni. W tym momencie syrop i kokos spotykają się, aby uzyskać ostateczną wolę, aby dokładnie zagęścić płyn. Niektórzy szefowie kuchni zastępują syrop kukurydziany i melasę lub pulot-ipot dla brązowego cukru i wody kokosowej-efekt słodzący jest zasadniczo taki sam.

Kulki nie są tworzone, dopóki Bukayo nie zostanie usunięte z ciepła. Małe porcje są ręcznie podnoszone i ustawiają się na tacę do ostatecznego chłodzenia. Ważne jest, aby tworzyć piłki, podczas gdy Bukayo jest wciąż gorący. Papier woskowy powinien powstrzymać Bukayo przed przyleganiem do tacy.

słodycz jest głównym tematem tego deseru, choćnie musi być. Jedna wersja eliminuje liście wanilii i pandanu, używając tylko wody kokosowej i cukru, a następnie mieszając kokos z mąką jako środek zagęszczający. Inne zmieniają przepis z dodaniem pewnej skórki cytrusowej podczas gotowania lub posypanie cukru pudru, a nawet nasion sezamu podczas chłodzenia kulki.