덴마크 블루는 무엇입니까?

덴마크 블루 또는 Danablu는 젖소로 만든 블루 치즈의 종류입니다. 1927 년 덴마크 치즈 제조업체 인 Marius Boel이 개발 한이 건물은 또 다른 유형의 블루 치즈 인 Roquefort와 유사합니다. 풍미는 로크 포트보다 가벼우 며 뚜렷하게 짠 맛이 있습니다. 크림 같고 반 부드러운 치즈로 간주되지만 슬라이스 할 때 부서지기 쉽게 될 수 있습니다. 전 세계적으로 판매되는 대부분의 덴마크 블루는 덴마크 회사 Rosenborg가 제작합니다.

덴마크 블루를 만들기 위해 두부는 저온 살균 된 균질화 된 우유를 사용하여 처음 만들어집니다. 그런 다음 노화되기 전에 곰팡이 페니 실 리움 로크 포르 티와 균일하게 주입하는 막대로 뚫어집니다. 약 2 ~ 3 개월이되어 곰팡이가 발달 할 수있는 기회를 제공합니다. 그런 다음 최대 10 개월 동안 저장 될 수 있습니다. 치즈는 보통 라운드 나 블록으로 만들어지고 나서 작은 웨지로 분해, 포장 및 판매됩니다.

덴마크 블루 치즈의 본체 색상은 일반적으로 흰색이며 풍부하고 크림 같은조직. 그것은 페니 실 리움 배양에 의해 생성 된 일련의 청록색 정맥의 곰팡이로 촬영됩니다. 치즈의 몸은 일반적으로 다양한 장소의 일련의 구멍으로 표시됩니다. 이것은 금형을 추가하는 데 사용되는 막대의 결과입니다. 촉촉하고 식용 껍질은 흰색에서 약간 황색으로 변하지만, 치즈는 껍질을 포함하지 않고 판매 될 수 있습니다.

덴마크 블루를 먹을 수있는 다양한 방법이 있습니다. 혼자 또는 치즈 플래터의 일부로 제공 될 수 있으며 과일과 레드 와인과 잘 어울립니다. 부서지기 쉬운 질감은 샐러드를 무너 뜨리는 데 이상적이지만 크래커 나 빵에 퍼질 정도로 크림 같은 것입니다. 또한 잘 녹아서 수프에 첨가하거나 뜨거운 요리 위에 제공 할 수 있습니다. 때로는 맛을 더하기 위해 딥이나 드레싱에 추가됩니다.

Roquefort, Gorgonzola와 같은 다른 블루 치즈보다 다소 잘 알려져 있습니다.또는 Stilton, Danish Blue는 여전히 인기가 있으며 매우 즐겁고 맛이 좋습니다. 다른 푸른 치즈와 마찬가지로, 그것은 매운 것이지만, 풍미는 일반적으로 더 가벼워집니다. 이것은 블루 치즈를 먹는 데 관심이 있지만 더 강력한 유형에 압도되기를 원하지 않는 사람들에게 좋은 옵션이 될 수 있습니다.