O que é azul dinamarquês?

Azul dinamarquês, ou Danablu, é um tipo de queijo azul feito com leite de vaca. Desenvolvido em 1927 pelo fabricante dinamarquês de queijo Marius Boel, pretendia ser semelhante a Roquefort, outro tipo de queijo azul. O sabor é mais suave que o Roquefort e tem um sabor distintamente salgado e nítido. É considerado um queijo cremoso e semi-macio, embora possa se tornar quebradiço quando cortado. Vendido em todo o mundo, a maioria dos azuis dinamarqueses é feita pela empresa dinamarquesa Rosenborg. Então, antes do envelhecimento, é perfurado com hastes que o infundem uniformemente com o molde Penicillium Roqueforti. É envelhecido cerca de dois a três meses, o que dá ao molde a chance de se desenvolver. Pode então ser armazenado por até dez meses. O queijo é geralmente criado em rodadas ou blocos, depois quebrado, embalado e vendido em cunhas menores.textura. É filmado com uma série de veias verde-verde-verde criadas pelas culturas de Penicillium. O corpo do queijo é normalmente marcado por uma série de orifícios em vários lugares; Este é o resultado das hastes usadas para adicionar o molde. A casca úmida e comestível varia de branco a de cor levemente amarelada, embora o queijo possa ser vendido sem a casca incluída.

Existem várias maneiras pelas quais o azul dinamarquês pode ser comido. Pode ser servido sozinho ou como parte de um prato de queijo e combina muito bem com frutas e vinho tinto. A textura quebrada o torna ideal para desmoronar sobre saladas, mas também é cremoso o suficiente para se espalhar em biscoitos ou pão. Também derrete bem, para que possa ser adicionado a sopas ou servido em pratos quentes. Às vezes é adicionado a quedas ou molhos para adicionar sabor.

Embora um pouco menos conhecido do que alguns outros queijos azuis, como Roquefort, Gorgonzola, ou Stilton, o azul dinamarquês ainda é bastante popular e considerado muito agradável e saboroso. Como outros queijos azuis, pode ser picante, mas seu sabor é tipicamente mais suave. Isso pode torná -lo uma boa opção para aqueles interessados ​​em experimentar um queijo azul, mas que não querem ser impressionados com alguns dos tipos mais fortes.