설탕이없는 빵의 다른 유형은 무엇입니까?

설탕이없는 빵은 일반적으로 대체 감미료를 사용하는 두 가지 범주와 감미료가 추가되지 않은 두 가지 범주에 적합합니다. 감미료없이 만든 효모 빵과 미지의 빵은 상점에서 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다. 빵은 또한 당당한 맥아, 당밀과 같은 천연 감미료 또는 상업적인 설탕 대체물을 포함한 설탕 대안으로 만들 수 있습니다.

많은 설탕이없는 빵은 주류 식료품 점에서 찾을 수 있거나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 식료품 점에서 발견되는 설탕이없는 빵의 종류 중 많은 사람들이 빵 통로, 라바시, 나안 또는 피타와 같은 빵 통로와 반드시 관련된 대안입니다. 이들은 감미료가 추가되지 않은 밀가루와 물로 만들어진 빵으로 간주됩니다. 그들은 또한 최소한의 재료로 집에서 쉽게 만들어 질 수 있습니다.

식료품 점에서 발견되는 다른 설탕이없는 빵에는 yea를 추가하기보다는 긴 발효 기간을 사용하는 효모와 같은 장인 빵이 포함될 수 있습니다.STS와 설탕. 이들은 모든 빵과 마찬가지로 소화 될 때 설탕으로 변하는 전분을 포함합니다. 설탕이없는 빵의 세 번째 유형은 특별히 제조 및 판매되는 빵입니다.

수년에 걸쳐 제조 된 빵은 더 많은 양의 설탕을 통합했습니다. 미국에서 농무부 (USDA)는 흰색 또는 밀 빵 한 조각에 최대 3 그램의 설탕을 함유 할 수 있다고보고합니다. 미국 식품의 약국에 따르면, 식품은 서빙 당 0.5g 미만의 설탕을 함유하고 있으며 일반적으로 설탕으로 이해되는 성분이 완전히없는 경우에만 "설탕이없는"으로 표시 될 수 있습니다. 소비자는 감미료가 추가 된 경우 제품의 성분 레이블을 읽을 수 있습니다. 라벨에 옥수수 설탕, 옥수수 시럽 또는 갈색 설탕을 포함하여 모든 유형의 설탕이 포함되어 있다면 제품에는 설탕이 없습니다.

설탕이없는 빵은 쉽게 만들 수 있습니다T 홈, 감미료가 추가되지 않은 반죽과 느린 빵으로 알려진 더 긴 발효 기간이 있거나 빵 레시피에서 인공 또는 대체 감미료를 사용하여. 빵 제조업체가 오랫동안 사용하는 설탕에 대한 그러한 대안 중 하나는 당당한 맥아입니다. DiaStatic Malt는 콩나물 보리 또는 밀로 만들어지며 전문 상점에서 찾을 수 있으며, 겨우 맥아로 표시되거나 새싹이있는 항아리로 집에서 만들어집니다. 이 천연 감미료는 반죽의 전분을 분해하고 천연 효모를 공급하여 설탕을 첨가 할 필요가 없습니다. 베이킹에 사용되는 다른 설탕 대체물은 현미 시럽, 데이트 설탕, 천연 과일 주스, 꿀, 용설란 꿀, 당밀 및 Truvia ™ 또는 Splenda®와 같은 설탕 대체물이 있습니다.