最高のサーモンマリネを選ぶにはどうすればよいですか？

オメガ3魚油を消費することの健康上の利点にもかかわらず、いくつかの優れた料理人でさえ、サーモンなどの魚を調理することに緊張しています。サーモンステーキやフィレットなどの魚を許可すると、よく構成されたマリネで短い泳ぎがあります。最高のサーモンマリネは、少量のオイルといくつかのハーブまたはその他のフレーバーエンハンサーと組み合わせてワイン、酢、または柑橘類を使用して、家庭用キッチンで購入または簡単に作成できます。

マリネには二重の目的が割り当てられています。非調子でさえ、シンプルから非常に複雑なものから肉、魚、野菜まで、風味の層を追加することを知っています。フレーバーの強化に加えて、マリネは食品の結合組織と丈夫な繊維を分解することで柔らかくするのにも役立ちます。サーモンは、マリネの味を吸収するために短い浸漬だけを必要とします。サーモンがより長くマリネすることを許可すると、実際に魚を調理し始め、どろどろした食事になります。

酢と少量の油と刻んだ新鮮または乾燥を組み合わせるハーブは優れたベーシックサーモンマリネを作成します。イチジクのような果物を注入された酢はうまく機能します。一部の料理人は単一のハーブノートに固執することを好みますが、他の料理人は2つ以上のハーブを組み合わせて、より複雑な風味を得るのが好きです。

ジンジャーのファンは、サーモンが完璧な仲間であることを喜んで知っています。刻んだ生inger、白ワインのスプラッシュ、少し溶けたバターまたはオイルは、しっとりした風味豊かな魚を生成します。このサーモンマリネは、少し刻んだニンニクや新鮮なハーブや乾燥したハーブの恩恵を受けることもできます。

サーモンは、大豆ベースのマリネでも非常にうまく機能します。少し乾燥または濡れたマスタードとレモンまたはライムの噴出を加えると、風味が明るくなります。このサーモンマリネは、少しひきいニンニクを扱うことができ、生ingerもいつでも歓迎します。少し蜂蜜はサーモンをコーティングし、強い大豆の風味のバランスをとるのに役立ちます。

多くの種類の魚は繊細すぎますが強いフレーバーを引き受けるために、サーモンはカレーさえも処理できるほど十分な個性を持っています。このマリネは、オレンジジュースとオイルの組み合わせで始まり、そこには少量の乾燥またはjar衣のカレーが追加されます。バジルは、このサーモンマリネのハーブノートとして非常にうまく機能しています。ココナッツミルクまたはヨーグルトは、この粉のオレンジジュースの代わりに、石灰の絞りとともに、非常に湿った魚を用意することができます。

ホームクックが選択したマリネが何であれ、マリネが仕事をするのに数分しか必要ないことを覚えておくことが重要です。マリネした後、魚はグリルの準備ができています。杉板を使用すると、さらに別の風味が追加されます。あるいは、サーモンを羊皮紙またはホイルに焼いたり包んで蒸したりすることができます。