Jak wybrać najlepszą marynatę łososia?

Nawet niektóre doskonałe kucharze denerwują się gotowaniem ryb, takich jak łosoś, pomimo sprawdzonych korzyści zdrowotnych spożywania olejków rybnych omega-3. Umożliwienie ryb, takim jak steki łososia lub filety krótkie pływanie w dobrze skomponowanej marynatie sprawi, że te obawy do łóżka. Najlepsze marynaty łososia można kupić lub łatwo utworzyć w domowej kuchni za pomocą wina, octu lub cytrusa w połączeniu z odrobiną oleju i niektórymi zioła lub innymi wzmacniaczami smaku.

marynaty mają podwójne cele. Nawet bezkuliste wiedzą, że dodają warstwy smaku od prostego do bardzo złożonego do mięsa, ryb i warzyw. Oprócz poprawy smaków, marynaty pomagają również zmiękczać, rozkładając tkankę łączną i twarde włókien w żywności. Łosoś wymaga tylko krótkiego nasykającego się, aby pochłonąć smaki marynaty. Umożliwienie łososowi na dłużej marynowanie zacznie gotować rybę i spowodować muchy posiłek.

Łączenie octu z odrobiną oleju i trochę posiekanego świeżego lub wysuszonegoZioła tworzą doskonałą podstawową marynatę łososia. Ocet, który był nasycony owocami, takimi jak fig, działa dobrze. Niektórzy kucharze wolą trzymać się jednej ziołowej nuty, podczas gdy inni lubią łączyć dwa lub więcej ziół dla bardziej złożonego smaku.

Fani Ginger z przyjemnością dowiedzą się, że łosoś jest idealnym towarzyszem. Malinowany imbir, odrobinę białego wina i odrobinę stopionego masła lub oleju wytwarza wilgotną, aromatyczną rybę. Ta marynada łososia może również skorzystać z odrobiny mielonego czosnku, a także z niektórych świeżych lub suszonych ziół.

Salmon

radzi sobie również bardzo dobrze w marynatie opartej na soi. Dodanie odrobiny suszonej lub mokrej musztardy i tryskającego cytryny lub wapna rozjaśnia smak. Ta marynata łososia może poradzić sobie z odrobiną mielonego czosnku, a imbir jest zawsze mile widziany. Mały miód pomaga pokryć łososia i równoważy mocny smak sojowy.

Podczas gdy wiele rodzajów ryb jest zbyt delikatneAby przyjąć silne smaki, łosoś ma wystarczającą osobowość, aby móc poradzić sobie z curry. Ta marynata zaczyna się od kombinacji soku pomarańczowego i oleju, do którego dodaje się niewielka ilość suszonego lub słojonego curry. Basil działa bardzo dobrze jako ziołowa nuta w tej marynatce łososia. Mleko kokosowe lub jogurt mogą zastąpić sok pomarańczowy w tym, wraz z uściskiem wapna, na wyjątkowo wilgotną rybę.

Niezależnie od rodzaju marynaty, jak wybierze domowy kucharz, ważne jest, aby pamiętać, że marynada wymaga tylko kilku minut. Po marynowaniu ryba jest gotowa do grilla. Za pomocą deski cedrowej dodaje jeszcze jednego smaku. Alternatywnie łososia może być pochłonięta lub owinięta papierem pergaminowym lub folii i gotowanej na parze.