Hva er de beste tipsene for steking med olivenolje?

Det er flere tips for steking med olivenolje som skal gi de beste matlagingsresultatene. En dyp, bred stekepanne og store mengder olivenolje er best. Oljen skal varmes opp til riktig temperatur, og bare middels eller små størrelser med mat stekt på en gang. Olivenoljen kan gjenbrukes flere ganger ved å filtrere den før du lagrer på et passende sted der den er kjølig og tørr.

Når du steker med olivenolje, er det best å bruke en stor, tung stekepanne som er dyp og bred. En skillet som denne distribuerer olje jevnt som fører til bedre resultater. Hver type olivenolje har en annen og distinkt smak.

Olivenolje er langt sunnere enn dens vegetabilske olje -motstykke, så det er akseptabelt å bruke store mengder av den å lage mat med. Det er faktisk bedre å bruke en stor mengde olje fordi maten vil flyte og ikke holde seg til pannen. Hastigheten for fettabsorpsjon vil også være lavere og maten vil ikke bli soggy.

For steking skal olivenolje varmes opp til en temperatur på omtrent 180 grader Celsius (356 grader Fahrenheit). Stek med olivenolje som overstiger denne temperaturen vil føre til at oljen i pannen røyker. Den beste måten å måle temperaturen riktig er ved å kjøpe et matlagingstermometer. Alternativt kan et lite stykke brød plasseres i oljen. Hvis den blir gyldenbrun på under 60 sekunder, er oljen klar til bruk.

Bare små mengder mat skal tilberedes i pannen når som helst. For mye mat i pannen vil påvirke temperaturen på oljen. En kombinasjon av for mange elementer i pannen og en temperatur som ikke er varm nok resulterer i fuktig mat.

Etter steking med olivenolje kan den gjenværende oljen spares. Olivenolje er dyr, men kan gjenbrukes fire eller fem ganger. Oljen skal avkjøles og deretter filtreres for å fjerne alle partikler, da de kan påvirke smaken av matfried i det senere. Restpartikler kan også brenne når de er stekt. Oljen kan helles gjennom en ren osteklut i en bolle eller krukke, som deretter skal forsegles og lagres i et kjølig, tørt rom.