Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące smażenia z oliwą z oliwek?
Istnieje kilka wskazówek dotyczących smażenia oliwą z oliwek, które powinny przynieść najlepsze wyniki gotowania. Najlepsze są głębokie, szerokie patelnie i duże ilości oliwy z oliwek. Olej powinien być podgrzewany do prawidłowej temperatury i tylko średnich lub małych części żywności smażonych jednocześnie. Oliwę z oliwek można ponownie użyć ponownie ponownie, filtrując ją przed przechowywaniem w odpowiednim miejscu, w którym jest chłodna i sucha.
Podczas smażenia oliwą z oliwek najlepiej jest użyć dużej, ciężkiej patelni, która jest głęboka i szeroka. Taka patelnia równomiernie rozkłada olej, co prowadzi do lepszych rezultatów. Każdy rodzaj oliwy z oliwek ma inny i wyraźny smak.
Oliwa z oliwek jest o wiele zdrowsza niż jej odpowiednik oleju roślinnego, więc stosowanie dużych ilości do gotowania jest dopuszczalne. W rzeczywistości lepiej jest użyć dużej ilości oleju, ponieważ jedzenie będzie unosił się i nie przykleić się do patelni. Wskaźnik absorpcji tłuszczu będzie również niższy, a jedzenie nie stanie się rozmoczone.
W celu smażenia oliwy z oliwek należy podgrzewać do temperatury około 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita). Smażenie oliwą z oliwek, która przekracza tę temperaturę, spowoduje palenie oleju na patelni. Najlepszym sposobem na poprawę temperatury jest zakup termometru gotowania. Alternatywnie w oleju można umieścić mały kawałek chleba. Jeśli staje się złoty brąz w mniej niż 60 sekund, olej jest gotowy do użycia.
Tylko niewielkie ilości jedzenia powinny być gotowane na patelni jednocześnie. Zbyt dużo jedzenia na patelni wpłynie na temperaturę oleju. Połączenie zbyt wielu przedmiotów na patelni i temperatura, która nie jest wystarczająco ciepła, skutkują rozmoczonym jedzeniem.
Po smażeniu oliwą z oliwek pozostały olej można uratować. Oliwa z oliwek jest droga, ale można ją ponownie wykorzystać cztery lub pięć razy. Olej należy schłodzić, a następnie filtrować w celu usunięcia wszelkich cząstek, ponieważ mogą one wpływać na smak żywnościD później. Resztki cząstek mogą również palić się po smażonym. Olej można wlać przez czystą szmatkę do sera do miski lub słoika, który następnie należy uszczelnić i przechowywać w chłodnej, suchej przestrzeni.